Baraní guláš "Chatársky"

Autor: Delicato <delicato(at)dedoverecepty.sk>, Téma: Špeciality, Vydané dňa: 22. 02. 2008

Suroviny: 800 g baranieho stehna, 3lyžice masti, 2 cibule, 3 čerstvé papriky, 3 rajčiny, 1 lyžica rajčinového pretlaku, mletá červená paprika, soľ, rasca, čierne mleté korenie, 4 potlčené borievky, trocha múky

Postup: Mäso odblaníme pokrájame na väčšie kocky, posolíme, posypeme paprikou, premiešame a necháme postáť. Cibuľu si pokrájame nadrobno a opečieme skoro do zlatova. Pridáme odstáte mäso a za stáleho miešania restujeme bez podlievania, až kým sa šťava nevydusí a mäso nezačne pripekať. Pridáme trocha rasce, podlejeme horúcou vodou alebo vývarom tak, aby šťava bola zarovno s mäsom. Keď je mäso mäkké, pridáme pokrájanú papriku, rajčiny a podusíme do mäkka. Nakoniec zaprášime múkou a prevaríme. Dochutíme soľou, korením a podávame. Odvážnym pridáme feferónku.