Kráľovská pečeň

Autor: Delicato <delicato(at)dedoverecepty.sk>, Téma: Špeciality, Vydané dňa: 02. 04. 2008

Suroviny: 500 g bravčovej pečene, 100 g oravskej slaninky, 200 g čerstvých šampiňónov alebo hríbov, 2 PL masla, 2 PL hladkej múky, 1 dcl červeného vína, 1/2 kocky hydinového bujónu, korenie.

Postup: Pečeň opláchneme, odblaníme, osušíme a pokrájame na plátky. Na každý plátok pečene položíme tenký plátok slaninky, nakrájanej na hrebienok. Na horúcom tuku potom plátky obloženej pečene prudko opečieme z obidvoch strán. Opečenú pečeň preložíme do kastróla a na výpeku podusíme na plátky nakrájané šampiňóny. Podusené pridáme k pečeni a zmes poprášime múkou. Premiešame, podlejeme vodou, vínom, pridáme rozmrvený bujón a krátko podusíme. Nakoniec ocutíme korením a poprípade prisolíme. Podávame s hranolkami a čerstvou zeleninovou oblohou.