Suroviny: 1/2 kg teľacieho mäsa zo stehna, soľ, 2 vajcia, 60 g polohrubej múky, 1 dcl bieleho vína, olej, citrón.
Postup: Mäso nakrájame na rezne, ktoré dôkladne z obidvoch strán naklepeme. Okraje rezňov ponarezujeme, aby sa pri vyprážaní neskrúcali. Rezne ososlíme a namáčame v cestíčku. Obalené dávame vypražiť do horúceho oleja z obidvoch strán doružova. Podávame s kolieskom citróna a vhodnou prílohou sú rôzne upravené zemiaky. CESTÍČKO: vymiešame spolu vajcia, múku, víno a štipku soli , na stredne husté cestíčko.