Polievka- brokolicový krém

Autor: Delicato <delicato(at)dedoverecepty.sk>, Téma: Polievky, Vydané dňa: 26. 08. 2008

Suroviny: 400 g čerstvej brokolice, 1 menšia cibuľa, 1 kocka zeleninového bujónu, vegeta, mleté čierne korenie, 1 bobkový list, 2 dcl šľahačkovej smotany, 2 PL hlakej múky, mlieko, citrónová šťava, olej, 1 žemľa.

Postup: Brokolicu dôkladne premyjeme a rozoberieme na malé ružičky. Pripravenú brokolicu dáme do 1,5 L vriacej vody, pridáme bujón, bobkový list a uvaríme domäkka. Na troche oleja osmažíme nadrobno nasekanú cibuľu, zasypeme ju múkou a osmažíme. Cibuľovú zápražku rozriedime studeným mliekom a prilejeme k brokolici. Necháme na slabom ohni povariť. Dochutíme vegetou, korením a zjemníme smotanou. Necháme prehriať a po vybratí bobkového listu polievku rozmixujeme. Nakoniec podľa chuti polievku prichutíme citrónovou šťavou. Polievku podávame s opraženými žemľovými kocočkami. (krutónikmi)