Liptovské guľky s kyslou kapustou

Autor: Delicato <delicato(at)dedoverecepty.sk>, Téma: Tradičné jedlá, Vydané dňa: 17. 06. 2009

Suroviny: 500 g zemiakov, 1 cibuľu, 200 g polohrubej múky, 1 vajce, soľ, 100 g údeného oštiepku, 200 g údeného mäsa, kyslú kapustu, 100 g údenej slaniny, olej

Postup: Cibuľu nadrobno nakrájame a opražíme na oleji. Pridáme kapustu, podlejeme kapustovou šťavou a pol hodiny dusíme. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a pomelieme v mlynčeku na mäso. Údené mäso pomelieme spolu s oštiepkom a premiesime, čím vytvoríme plnku. Z pomletých zemiakov, vajíčka a múky vymiesime zemiakové cesto. Slaninu nakrájame a osmažíme. Zemiakové cesto plníme plnkou a tvarujeme guľky. Varíme ich približne 15 minút v slanej vriacej vode. Uvarené guľky podávame s kapustou a usmaženou slaninou.