Suroviny: 1 kurča, šťava z citróna, 200g eidamu, tuk na smaženie, soľ, korenie, hladká múka podľa potrby, zelená petržlenová vňať.
Postup: Mäso z prsíčok, stehien a bokov oddelíme od kosti, nakrájame na rezníky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a prikryté mikroténovou fóliou dáme do chladničky odležať. Syr nastruháme. Potom kuracie rezníčky obalíme v múke, prudko osmažíme na rozpálenom tuku po obidvoch stranách a ešte za horúca posypeme hrsťou strúhaného syra. Ihneď podáváme s varenými zemiakmi s nasekanou petržlenovou vňaťou a zeleninovým šlátom alebo s kompótom.