Suroviny: 750 g topinambúr, 50 g masla, 50 g tvrdého syra, ocot, soľ
Postup: Oškriabané topinambury namočíme do kyslej vody a necháme chvíľku postáť. Potom ich rozkrojíme na polovičky alebo štvrťky (podľa veľkosti) a varíme ich v osolenej vode 15 - 20 minút. Polejeme maslom a posypeme nastrúhaným syrom tesne pri podávaní.