Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Vyše 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, telacieho, hovädzieho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, rýb, zo zveriny, syra, zeleniny a húb.

Guláše - najrozsiahlejšia kniha venovaná gulášom na knižnom trhu. Takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet. Osvedčené klasické návody na guláše, perkelty, paprikáše a tokáne z hovädieho, bravčového či hydinového mäsa, diviny a rýb. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Kniha je doplnená kapitolou o obvyklých i menej častých prílohách a receptami na populárne gulášové a príbuzné polievky.

Počet zobrazených článkov: 15 (z celkom 177 nájdených)

| 0-15 | 15-30 | 30-45 | 45-60 | 60-75 | 75-90 | 90-105 | 105-120 | 120-135 | 135-150 | 150-165 | 165-177 |

Srnčí chrbát na borievkach

Suroviny: 1 kg srnčieho chrbta (karé), soľ, olej, niekoľko guličiek borievok, 100g Oravskej slaniny, 2 PL masla, 2 cibule, 10 guličiek čierneho korenia, 1 šálka vývaru, 200g anglickej slaniny, 1PL hladkej múky, kúsok masla.

Salašnícka šošovica

Suroviny: 250g šošovice, 10g masti, 1 cibuľa, 2 špekáčky, údená klobáska, 100g údenej prerastenej slaninky, soľ, korenie, 1 zelená paprika, pikantné čerstvé papričky (baranie rohy alebo feferónky) Ku šošovici môžeme pridať aj sušený hrach.

Mleté bifteky

Suroviny: 250g hovädzieho mäsa, 250g teľacieho alebo bravčového mäsa, 1 žemla, soľ, korenie, 1 vajce, 100g sušených hríbov, olej, 1 cibuľa, hovädzí vývar z kocky.

Oravské bačovské kotlety.

Suroviny: 6 baraních alebo jahňacích kotliet, soľ, 1 PL oleja, 1 cibuľa, 1 PL nasekanej petržlenovej vňate, 2 dcl kyslej pochúťkovej smotany, 6 PL nahrubo nastrúhaného pikantného syra, (napr. NIVA)

Labužnícka voňavá panenka

Suroviny: 2 Bravčové panenky-spolu asi 700g, soľ, biele korenie, 2 Pl oleja, šálka vývaru. Na marinádu: 1/2 citróna, pár vetvičiek čerstvých byliniek- tymian, oregano, majoránka a petržlenová vňať, 1-2 strúčiky cesnaku, 1lyžičku mletej papriky, 1 lyžičku drveného farebného korenia, 3 Pl olivového oleja.

Vyhorlatský údený rezeň

Suroviny: 600-800g údenej krkovičky, 1/2 kg kvasenej kapusty, 3-4 strúčky cesnaku, 2 vajcia, 2 dcl mlieka, mleté korenie, majoránka, soľ, hladká múka, 200g masti.

Pečené karé s brusnicami

Suroviny: 1kg bravčového karé bez kosti, olej, soľ, mletá rasca, vegeta alebo zeleninový bujón, 1PL masla, brusnicový kompót, alobal.

Klobása po Važecky

Suroviny: 4 čerstvé údené klobásy, masť, 500 g kyslej kapusty, soľ, rasca, mletá paprika, lyžica múky

Baraninka na majoránke

Suroviny: 800 g baranieho stehna, 1 veľká cibuľa, majoránka, maslo, múka, olej, soľ, mleté korenie

Srnčie medajlónky

Suroviny: 500 g srnčieho chrbta, 1 dl červeného vína, mleté korenie, soľ, masť, hladká múka, trocha oleja

Jelenie stehno po tatransky

Suroviny: 500 g jelenieho stehna, mletá paprika, mleté korenie, soľ, tymian, bobkový list, 4 rajčiny, 1 cibuľa, 1 mrkva, 100 g zeleru, 2 strúčky cesnaku, 1 dl bieleho vína, hladká múka, olej, vňaťka

Pečený bažant na jablku

Suroviny: 1 bažant, 1OO g slaninky, 3 veľké jablká, 2 dl bieleho vína, slepačí bujón, mleté korenie

Chatárske tajomstvo "Meluzína"

Suroviny: 1O vajec, 300 g oštiepku alebo údeného syra, 200 g Nivy, 250 g údeného mäsa, 250 g údenej klobásky, 3 čerstvé papriky cibuľa pažítka, 4 strúčky cesnaku, pohárik majolenky, sterilizované baranie rohy, 250 g oravskej slaninky

Poľovnícke halali

Suroviny: Chrbáty z viacerích druhov zveriny, olej, griľovacie korenie, 3 bobkové listy, 10 guličiek čierneho korenia, 6 borievok 6 guličiek nového korenia, 2 dl červeného vína, maslo, múka, soľ

Vajcia plnené bryndzou

Suroviny: 6 vajec, 150 g bryndze, 1/2 l smotany, soľ, pažítka

| 0-15 | 15-30 | 30-45 | 45-60 | 60-75 | 75-90 | 90-105 | 105-120 | 120-135 | 135-150 | 150-165 | 165-177 |