Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Vyše 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, telacieho, hovädzieho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, rýb, zo zveriny, syra, zeleniny a húb.

Guláše - najrozsiahlejšia kniha venovaná gulášom na knižnom trhu. Takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet. Osvedčené klasické návody na guláše, perkelty, paprikáše a tokáne z hovädieho, bravčového či hydinového mäsa, diviny a rýb. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Kniha je doplnená kapitolou o obvyklých i menej častých prílohách a receptami na populárne gulášové a príbuzné polievky.

Hovädzia roláda so šampiňónmi

Suroviny: 1200 g hovädzieho mäsa, /zadné/ 100 g oravskej slaninky, 3 cibule, 800g šampiňónov, maslo, zväzok koreňovej zeleniny, 4 ks stredne veľkých rajčín, koňak, šľahačková smotana, hladká múka, petržlenová vňať, olej, soľ, korenie

Postup: Pripravíme si náplň: slaninku pokrájame na malé kocočky, cibuľu posekáme nadrobno, štvrtinu šampiňónov pokrájame na kúsky. Na panvici opražíme slaninku do chrumkava. Pridáme cibuľu a šampiňóny, podusíme, okoreníme a osolíme. Z mäsa si narežeme čo najväčší plát a rozotrieme naň pripravenú náplň. Mäso stočíme do rolády a previažeme niťou. Povrch mäsa potrieme maslom a pečieme v horúcej rúre, podlievame vodou. 1/2 hodiny pred dopečením dáme k mäsu pokrájanú koreňovú zeleninu, 5 lyžíc koňaku a dolejeme aj vodu. Dopečieme do mäkka. Mäso vyberieme, dáme do tepla a výpek precedíme. Do 5 lyžíc smotany zatrepeme lyžicu hladkej múky a za stáleho miešania vlejeme do výpeku. Necháme prevariť a dochutíme soľou a korením. Olúpané rajčiny si nakrájame na kocočky, ostatné šampiňóny na plátky a na troche oleja podusíme. Pridáme nasekanú vňať, osolíme, okoreníme a ešte prehrejeme. Na misu pokladieme na plátky pokrájanú roládu, podlejeme omáčkou a obložíme podusenými rajčinami a šampiňónmi. Podávame s varenými zemiakmi.