Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Vyše 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, telacieho, hovädzieho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, rýb, zo zveriny, syra, zeleniny a húb.

Guláše - najrozsiahlejšia kniha venovaná gulášom na knižnom trhu. Takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet. Osvedčené klasické návody na guláše, perkelty, paprikáše a tokáne z hovädieho, bravčového či hydinového mäsa, diviny a rýb. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Kniha je doplnená kapitolou o obvyklých i menej častých prílohách a receptami na populárne gulášové a príbuzné polievky.

Lokše

Suroviny: 1 kg zemiakov, 300 g polohrubej múky, 1 vajce, soľ, 50 g husacej masti (maslo).

Hovädzie plátky na paprike

Suroviny: 600g hovädzieho mäsa(z roštenky alebo zo stehna), soľ, 50 g masti, mleté čierne korenie, 2 cibule, vývar(z kocky), 6 zelených paprík.

hovädzie na šampiňónoch

Suroviny: 800 g hovädzieho mäsa zo stehna, 50 g údenej slaninky, soľ, korenie, 2 cibule, 100 g masti, 2 PL hladkej múky, vývar(z kocky), 2 dcl červeného vína, 1 4L worcestrovwj omáčky, 150 g šampiňónov, 3 zelené papriky, 4 rajčiny, 3 PL rajčinového pretlaku, 2-3 strúčiky cesnaku, soľ.

Hovädzí tokáň na korení

Suroviny: 1/2 kg hovädzieho mäsa zo stehna, 40 g masti, 1 veľká cibuľa, 5 rajčín, mleté čierne korenie, soľ, 1 dcl bieleho vína.

Kastrólová roštenka

Suroviny: 600 g hovädzieho mäsa z roštenky, 2 veľké cibule, soľ, olej, mletá sladká paprika, rasca, majoránka, vývar z kocky(masox alebo hovädzí bujón), 1 zelená paprika, 2 rajčiny, 1/2 kg zemiakov.

Vyprážané zeleninové prekvapenie

Suroviny: Ružičky karfiolu, brokolice, kolieska cukety a cibule, malé šampiňóny, malé tvrdé beiby rajčinky, 2-3 vajcia, soľ, hladká múka, strúhanka, olej.

Zeleninové ražniči

Suroviny: Zmes zeleniny- cuketa, cibuľa, farebná paprika, šampiňóny, olej, griľovacie korenie.

Kakaovo jablková torta

Suroviny: 3 žĺtky, 150 g práškového cukru, 20 g kakaa, 3 jablká, 50 g detskej krupice, 4 bielky, 1 PL práškového cukru do snehu, 2,5 dcl šľahačkovej smotany, 1 vaniľkový cukor, zmes kandizovaného ovocia.

Sacherova torta

Suroviny: 120 g práškového cukru, 140 g masla, 4 vajcia, 150 g čokolády na varenie, 70 g polohrubej múky, marhuľový lekvár, 2,5 dcl šľahačkovej smotany, čokoládová poleva.

Závitky z mletého mäsa

Suroviny: 1/2 kg mletého hovädzieho mäsa, 1 väčší zemiak, 1 vajce, korenie, soľ, strúhanka, 200 g tvrdého syra (eidam), 3 dcl sladkej smotany, olej.

Indické mäsové guľky s omáčkou

Suroviny: 1/2 kg chudého hovädzieho mäsa, mleté čierne korenie, soľ, mletý kardamon, tymián, olej. NA OMÁČKU: 1 cibuľa, 3 klinčeky, 1/2 čL mletej škorice, štipka strúhaného muškátového orieška, 3 dcl smotany.

Bifteky z mletého mäsa

Suroviny: 1/2 kg mletého mäsa(hovädzie,bravčové), 2 PL sladkej smotany alebo mlieka, 1 vajce, korenie, soľ, 1 kyslá uhorka, 1 feferónka, 1 jablko, strúhanka, olej.

Husárska mäsová roláda

Suroviny: 1/2 kg prerasteného bravčového bôčika, 250 g bravčového pliecka, 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku, mletá červená paprika, rasca, soľ, masť, 20 g hladkej múky, 100 g mäkkej salámy (šunková-dietna).

Kapor na pive

Suroviny: 1 menší kapor, soľ, 2cibule, 3 bobkové listy, 4 voňavé klinčeky, 10 zrniek celého čierneho korenia, 1 fľaša piva, 2 PL hladkej múky.

Pstruh na hubách

Suroviny: 4 pstruhy, 1 cibuľa, masť, 200 g čerstvých húb (šampiňóny), mletá rasca, soľ, 1 PL hladkej múky, citrón, maslo.

Rybie filé na cesnaku

Suroviny: 00 g rybieho filé, 1 cibuľa, masť, 1 PL hladkej múky, mleté čierne korenie, 8-10 strúčikov cesnaku, 2 dcl vývaru z kocky.

Prekvapenie v alobale

Suroviny: 1/2 kg bravčového mäsa (z pliecka), 1/2 kg rajčín, 1 veľká cibuľa, soľ, korenie, masť.

Vyprážané rajčiny

suroviny: 1/2 kg veľkých tvrdých rajčín, soľ, korenie, muškátový oriešok, 2 vajcia, hladká múka, mlieko, strúhanka, olej.

Zapekané rajčiny so syrom

Suroviny: 6 veľkých rajčín, 200 g nastrúhaného tvrdého syra, 2 vajcia, soľ, 2 dcl smotany, mleté čierne korenie.

Plnené zapekané rajčiny

Suroviny: 6 veľkých rajčín, 1 cibuľa, masť, 100 g šampiňónov, 250 g mletého bravčového mäsa, soľ, korenie, vývar (z kocky), olej.

Ruský rajčinový šalát

Suroviny: 300 g rajčín, 250 g šalátovej uhorky, soľ, korenie, citrónová šťava, cukor, 1 kelímok (150 g) majonézy, petržlenová vňať.

Balkánsky šalát

Suroviny:00 g zelených paprík, 200 g rajčín, 250 g šalátovej uhorky, 1 PL kôpru, 150 g balkánského alebo ovčieho syra, soľ, olivový olej.

Letný záhradnícky šalát

Suroviny: 250 g zelenej papriky, 250 g rajčín. 250 g šalátovej uhorky, 2 veľké cibule, 1 PL octu, soľ, korenie, cukor, olej.

Bravčová roláda

Suroviny: 800 g bravčového mäsa zo stehna, korenie, soľ, horčica, 100 g dusenej šunky alebo šunkovej salámy, 50 g anglickej slaninky, masť, 3 vajcia, 1 väčšia kyslá uhorka, 1 cibuľa, 1 mrkva.

Kukuričkový šalát

Suroviny: 250 g šunky, 150 g sterilizovaného hrášku, 250 g sterilizovanej kukuričky, 200 g mladých cibuliek, (šalotky), 2 PL oleja, 1 dcl kečupu, korenie, soľ, petržlenová vňať.

Rajčiny plnené bryndzou

Suroviny: 6 väčších rajčín, 300 g bryndze, 60 g masla, 6 mladých cibuliek, 1/2 čl mletej sladkej papriky, soľ.

Syrová nátierka

Suroviny: 3 natvrdo uvarené vajcia, 2 dcl sladkej smotany,250 g tvrdého syra, 1 čL horčice, 1 PL kečupu, 2 PL nasekanej petržlenovej vňate, soľ.

Lečo s údeninou

Suroviny: masť, 2 cibule, 200 g šunkovej salámy alebo mäkkej klobásy, 1/2 kg zelenej papriky, 1/2 kg rajčín, korenie, soľ, 5 vajec.

Kapustná bábovka

Suroviny: 1/2 kg kapustných listov, masť, strúhanka, 1 cibuľa, 1/2 kg mletého bravčového pliecka, 200 g čerstvých húb, korenie, rasca, soľ, 2 strúčiky cesnaku.

Sedmohradská kapusta

Suroviny: 600 g hlávkovej kapusty, 1/2 kg bravčového mäsa z pliecka, rasca, soľ, korenie, majoránka, masť, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 2 PL hladkej múky, 2 dcl smotany, ocot.

Fazuľkové variácie

Suroviny: RECEPT I. Mladé fazuľkové struky, plátkový syr, šunka, korenie, soľ, zmes na obaľovanie, olej, hranolky, tatarská omáčka. RECEPT II. Fazuľkové struky, soľ, maslo, strúhanka, petržlenová vňať. RECEPT III. Zelená fazuľka, maslo, soľ, korenie, cesnak, petržlenová vňať, bazalka. RECEPT IV. Zelená fazuľka, cibuľa, olej, hladká múka, smotana, soľ, korenie, bobkový list, cukor, ocot, vajíčka, špekáčky.

Plnené rajčiny so zelenou fazuľkou

Suroviny: 600 g väčších rajčín, 500 g mladých fazuľkových strukov, 1 cibuľa, olej, 4 vajcia, 50 g údenej slaninky, 100 g šunky, korenie, soľ, zelená petržlenová vňať, strúhaný ementál.

Klobásky v zemiakovom ceste

Suroviny: 4 klobásky (napr. Ostravská alebo Levočská), 500 g zemiakov, 50 g detskej krupice, 1 vajce, 2 PL masla, 150 g polohrubej múky, soľ.

Salámové mištičky

Suroviny: 200 g neošúpanej salámy (dietná-parizer-šunková), masť. NA NÁPLŇ: 1 cibuľa, trocha oleja, 100 g sterilizovanej kukuričky, 100 g sterilizovaného hrášku, 100 g karotky, korenie, soľ.

Bravčová špecialita so zelenou fazuľkou

Suroviny: 500 g chudého bravčového mäsa (zo stehna alebo z pliecka), 2 vajcia, soľ, korenie, 3 PL oleja, 2 PL sojovej omáčky, 300 g mladých fazuľkových strukov. NÁLEV: 2 PL červeného vína, 1 PL sojovej omáčky, 1 čL solamylu, 1 čL cukru, troška vegety.

index | 1156-1190 | predchádzajúci | nasledujúci | Celkom 1965 článkov