Suroviny: 600 g bravčového stehna, hladká múka, soľ, 3 vajcia, trocha mlieka, stúhanka, olej
Postup: Mäso nakrájame na rezne a naklepeme. Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtka od bielkov. Z bielkov ušľaháme so štipkou soli sneh, žĺtka rozmiešame s trochou mlieka. Mäso posolíme a obaľujeme v múke, žĺtkoch, strúhanke a nakoniec v snehu z bielkov. Vyprážame pomaly na horúcom oleji do zlatista. Podávame so zemiakovou kašou a kompótom z lesných plodov.