Suroviny: 600 g teľacieho stehna, mletá paprika, mleté korenie, soľ, 200 g mäkkej domácej klobásy, múka, olej
Postup: Mäso rozklepeme na veľký rezeň, jemne pokoreníme, osolíme a poprášime paprikou. Klobásu po dĺžke rozrežeme a rozložíme na rezeň. Rezeň stočíme do rolky a previažeme niťou. Dáme do pekáča na rozpálený olej prudko opiecť. Podlejeme horúcou vodou a upečieme. Upečené mäso vyberieme, výpek poprášime múkou a povaríme. Pokrájané mäso prelejeme výpekom a podávame s varenými zemiakmi a uhorkou.