Suroviny: 4 syry Encian, 50 g mandlí alebo arašidov, 2 vajíčka, hladká múka, mlieko, soľ, olej, tatarská omáčka
Postup: Mandle alebo arašidy chvíľu povaríme a potom nasekáme na plátky. Encian rozkrojíme, posypeme posekanými mandľami a naspäť priklopíme. Z vajec, múky, soli a mlieka, si vymiešame hustejšie cestíčko. Naplnené syry obalíme v pripravenom cestíčku a na oleji vypražíme do zlatova. Podávame s hranolkami,tatarkou a zeleninou.