Suroviny: 350 dl vody alebo vývaru, 35 g tuku, 30 g koreňovej zeleniny, 10 g cibule, 100 g pretlak, 1 citrón, 35 g hladkej múky, bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie, 35 g kryštálový cukor, soľ, ocot
Postup: Na tuku opražíme zeleninu a cibuľu pokrájanú na kolieska. Pridáme hladkú múku a za stáleho miešania pripravíme svetlú zápražku, do ktorej primiešame pretlak, celé čierne korenie, nové korenie, citrón a bob-kový list. Zápražku zalejeme vychladnutým vývarom a dôkladne rozšľaháme, aby neboli hrudky. Omáčku varíme cca 1 hodinu, prichutíme cukrom, soľou, octom a prepasírujeme.