Suroviny: 1 kg hovädzieho mäsa, 50 g slanina s kožou, 30 g soľ, 150 g margarín, 150 g koreňová zelenina, 100 g cibuľa, celé čierne korenie, celé nové korenie, bobkový list, tymián, 50 g citrón, 50 g ocot, 30 g cukor, 7 dl vody, 150 g hladká múka, 2 dl mlieka, 250 g 12% smotanu
Postup: Prešpikované a opečené mäso dusíme na zeleninovom základe s prímesou korenia. Omáčku pripravíme zahustením šťavy svetlou zápražkou a zjemníme smotanou. Vhodná príloha: knedla