Exotické rezne

Autor: Delicato <delicato(at)dedoverecepty.sk>, Téma: Špeciality, Vydané dňa: 01. 04. 2008

Suroviny: 600 g bravčového mäsa zo stehna, soľ, 1 vajce, hladká múka, strúhanka, kokosová múčka, olej na vypraženie. Príloha z ovocia: 2 banány, 4 mandarínky, 2 kiwi, 2 PL práškového cukru, 3 PL oleja, 1/2 dcl brandy, kari-korenie. (Môžeme použiť aj kuracie rezne z prsičok.)

Postup: Z mäsa nakrájame 4 rezne, ktoré posolíme, naklepeme a obalíme ich v múke vajci a strúhanke zmiešanej s kokosovou múčkou. Pripravené rezne vypražíme na oleji dozlatova. na panvici prehrejeme troška oleja, pridáme cukor a necháme ho skaramelizovať. Karamel podlejeme trochou vody a miešame až sa karamel rozpustí. Potom pridáme na kolieska pokrájané banány, kiwi a mesiačiky mandaríniek. Zmes necháme krátko povariť a ochutíme štipkou karí-korenia. nakoniec podlejeme alkoholom a necháme prevrieť. Ku každému rezňu pridáme ovocnú prílohu a podávame !