Suroviny: (pre 4 osoby) 750 g malín, 3-4 PL cukru, 2 PL mandľových lupienkov, 1/2 L mlieka, kôra z 1/2 citróna, štipka soli, 2 vaniľkové cukre, 30 g detskej krupice, 1 žĺtko, 2 bielky, šľahačka.
Maliny umyjeme a niekoľko pekných si odložíme na zdobenie. Ostatné posypeme cukrom a necháme odležať. Mandle opražíme na suchej panvici dozlatova a na miske ich necháme vychladnúť. Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme 2 PL cukru, citrónovú kôru, a štipku soli. Krátko prevaríme a potom za stáleho miešania prisypeme krupicu. necháme na slabučko ohni 5 minút povariť. Žĺtko vymiešame v trošičke vody a prilejeme do krupice. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh, pridáme do neho opatrne trocha krupicovej hmoty, premiešame a ľahko primiešame do krupice. Do misiek dáme maliny, zakryjeme ich krupičnou penou, posypeme mandľovými lupienkami a ozdobíme šľahačkou a malinami. Necháme vychladnúť.