Suroviny: 4 pstruhy, 1 cibuľa, masť, 200 g čerstvých húb (šampiňóny), mletá rasca, soľ, 1 PL hladkej múky, citrón, maslo.
Postup: Na masti speníme nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme očistené pokrájané huby, mletú rascu, soľ a udusíme domäkka. Vypitvané pstruhy oškrabkáme nožom, umyjeme, osušíme obrúskom a posypeme múkou. Pstruhy posolíme a udusíme na pripravených podusených hubách. Podávame s vyprážanými zemiakovými kroketami alebo s opekanými zemiakmi Dozdobíme kolieskom citróna a orieškom masla.