Suroviny: 200 g cvikle, 100 g jabĺk, 100 g tvrdého syra-ementál, 1 cibuľa, 1 citrón.
Postup: Cvikľu umyjeme a uvaríme vo vode domäkka. Mäkkú cvikľu ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Ošúpané jablká bez jadrincov nakrájame na malé kocky ako cvikľu a syr nastruháme na hrubom strúhadle. Suroviny zmiešame, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, polejeme citrónovou šťavou a ešte dobre premiešame. Šalát necháme v chladničke odstáť. Podľa chuti môžeme šalát vylepšiť aj čerstvým nastrúhaným chrenom.