Suroviny: 500 g lístkového cesta, 250 g oškvarkov, soľ, mletá rasca, hladká múka, 1 vajce.
Postup: Lístkové cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 5 mm. Oškvarky pomelieme, ochutíme soľou, mletou rascou a dobre premiešame. Ochutené oškvarky rozotrieme na rozvaľkané cesto a poskladáme do kocky. Poskladané cesto znova rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm a znova poskladáme. Postup zopakujeme ešte 2X a nakoniec cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 5 mm. Formičkou z vlnovkovými okrajmi vykrajujeme z cesta venčeky a ukladáme ich na vodou opláchnutý plech. Hotové venčeky potrieme rozšľahaným vajíčkom a vo vyhriatej rúre na 180°C upečieme dozlatova.