Suroviny: 600 g zemiakov, 150 g hrubej múky, 20 g masti na opekanie, 40 g masti, 1 väčšia cibuľa, soľ.
Postup: Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Uvarené zemiaky z 2 tretín scedíme a zasypeme múkou. Dobre premiešame, prikryjeme a necháme na teplom mieste odstáť. Potom zemiakovo-múčnu hmotu vymiešame na hladké cesto. Z tohoto cesta pomocou lyžice namočenej v masti vykrajujeme šklbance. Povykrajované šklbance polejeme na masti opraženou cibuľou a môžeme posypať aj osoleným tvarohom alebo s bryndzou.