Suroviny: 500 g zemiakov, 200 g hrubej múky, 1 vajce, soľ, voda, 250 g oškvarkov, masť cibuľa, dusená kyslá kapusta.
Postup: V šupke uvarené zemiaky ošúpeme a najemno postruháme. Pridáme múku, vajce, osolíme a vymiesime hladké zemiakové cesto. Vypracované cesto rozdelíme na rovnaké kúsky, ktoré roztlačíme rukou na placku a naplníme kopčekom mletých oškvarkov. Naplnené vytvarujeme do guľatého knedlíka a uvaríme v osolenej vode. Uvarené scedené knedlíčky podávame s udusenou kyslou kapustou a poliate dohneda opraženou cibuľkou na masti ! Knedlíčky môžeme naplniť aj pomletým údeným mäsom.