Suroviny: 600g baranieho mäsa zo stehna, 50g masti, 1 cibuľa, 2 lyžioce paradajkového pretlaku, mleté čierne korenie, soľ, 50g údenej slaniny, 20g hladkej múky, chren, zavárané brusnice.
Postup: Umyté baranie mäso pokrájame na rezne, naklepeme a opečieme na rozpálenej masti. Na zvyšku masti opražíme cibuľu, pridáme pokrájanú údenú slaninu, zalejeme vodou, vložíme rezne a dusíme do mäkka. Mäkké vyberieme, šťavu zaprášime múkou, popražíme, zamiešame paradajkový pretlak, prilejem vody a všetko dobre povaríme. Potom šťavu prepasírujeme a podlejem ňou rezne na tanieri. Ozdobíme ich brusnicami a postrúhaný syrom.
Podávame so zemiakmi .