Suroviny: 400 g polohrubej múky, 300 g jemne postrúhanej mrkvy, 1 Palmarín, 1 prášok do pečiva, tuhší ovocný lekvár, vaniľkový cukor na posypanie.
Postup: Suroviny spolu dobre prepracujeme, preváľame na pomúčenej doske a vyvaľkáme na 3-4 mm hrubý plát. Z cesta nakrájame štvorce, ktoré naplníme do stredu kôpkami lekváru. Potom protilahlé rohy štvorcov spojíme ako pirôžky a okraje popritláčame k sebe. Dáme na suchý plech a vo vyhriatej rúre na 180°C upečieme doružova. Horúce mrkvovníky posypeme vaniľkovým cukrom.