Suroviny: 4 dl bieleho vína, 3 vajcia, šťavu z polovice citróna, 80 g práškového cukru
Postup: Vajcia rozmixujeme alebo rozšľaháme so studeným vínom, pridáme cukor, citrónovú šťavu a za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni. Keď sa polievka pomaly zohriala, môžeme plameň zosilniť. Polievku miešame, kým sa nezačne peniť, potom ju odstavíme, ale ešte stále miešame, až kým sa trochu neochladí. Podávame s detskými piškótami.