Suroviny: 500 g bravčového mäsa zo stehna, mleté čierne korenie, soľ, 40 g masti, 100 g sterilizovanej fazuľky, 80 g šunky, 80 g syra ementál
Postup: Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na rovnaké rezne, naklepeme, osolíme, okoreníme, okrajové blany narežeme a opečieme na masti. Potom na každý opečený rezeň dáme trošku scedenej fazuľky, prikryjeme plátkami šunky a navrch dáme plátky syra. Takto pripravené rezne dusíme pod pokrievkou. Keď sa syr trochu roztopí, ihneď podávame. Vhodnou prílohou sú opekané zemiaky.