Suroviny: 400 g jelenieho stehna, soľ, mletá sladká paprika, hladká múka, 3 PL oleja, 1 cibuľa, 1/4 buľvy zeleru, 1 mrkva, 2 strúčiky cesnaku, 1 dcl bieleho vína, 4 rajčiny, korenie, bazalka, tymian, bobkový list, čerstvá petržlenová vňať.
Postup: Odležané jelenie mäso odblaníme a nakrájame na hrubšie rezne. Nakrájané rezne mierne naklepeme, okraje ponarezujeme, osolíme, opaprikujeme a obalíme v hladkej múke. Pripravené rezne potom prudko opečieme na troche oleja z obidvoch strán a odložíme na teplé miesto. Na výpeku speníme nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme na kocočky pohrájaný zeler, mrkvu a prelisovaný cesnak. Chvíľu porestujeme a podlejeme vínom. Potom pridáme ošúpané a nakrájané rajčiny, osolíme, okoreníme, pridáme bazalku, tymian a bobkový list. Do tohotop základu vložíme opečené rezne, troška podlejeme vodou a prikryté udusíme domäkka. Hotové rezne na tanieri posypeme nasekanou petrželkou a podávame s opekanými zemiakmi.