Suroviny: 80 g masla, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 60 g šunky, 300 g ryže, 200 g sterilizovaného hrášku, 1 dcl mäsového vývaru, 100 g syra ementál, korenie, soľ.
Postup: Prebratú ryžu dobre premyjeme a necháme odkvapkať. Hrášok scedíme, cibuľu nasekáme nadrobno a cesnak prelisujeme. Šunku pokrájame na kocky.V zapekacej mise rozohrejeme maslo a speníme na ňom nasekanú cibuľu. pridáme prelisovaný cesnak, na kocočky nakrájanú šunku a jemne opražíme. Potom k cibuli pridáme ryžu, hrášok, podlejeme horúcim vývarom, osolíme, okoreníme a zapekaciu misu vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Udusíme v rúre domäkka. Hotové rizoto na tanieri posypeme nastrúhaným ementálom