Suroviny: 4 veľké plátky šunky, 150 g syra Niva, 2 vajcia, 1 dl bieleho vína, 120-150 g hladkej múky, štipka prášku do pečiva, mleté čierne korenie, soľ.
Postup: Nivu nakrájame na 4 obdĺžníčky a každý kúsok zabalíme do plátku šunky. Rozšľaháme vajcia s vínom, osolíme a okoreníme. Do tejto hmoty zapracujeme múku s práškom do pečiva. Zabalené Nivové valčeky obalíme vo vyšľahanom cestíčku a smažíme na rozpálenom tuku z obidvoch strán. Podáváme so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.