Suroviny: 2 veľké korene zázvoru cca 20 cm, soľ, 2 šialky ryžového octu, 14 PL cukru
Postup: Zázvor očistíme, nakrájame na tenké plátky a nasolíme. Necháme 30 min stáť. Potom zalejeme ryžovým octom a pridáme cukor. Dáme prevariť. V uzavretej nádobe necháme v chlade 10 dní.