Suroviny: 1/2 kg sladkých mandlí, 12 ks horkých mandlí, pomarančová šťava, 10 - 20 g mletých kardamónových semien, práškový cukor
Postup: Rozdrvíme mandle, ochutíme ich pár kvapkami pomarančovej šťavy, pridáme mletý kardamon a zmiešame s práškovým cukrom. Varíme v hrnci na miernom ohni, kým nestuhnú tak, neprilepujú na prst. Vtedy ich vyklopíme na dosku posypanú práškovým cukrom a necháme ich vychladnúť. Potom z marcipánu vykrajujeme rôzne tvary pomocou formičiek a necháme ich usušiť v teplej rúre.