Suroviny: 1 a 1/4 dl olivového oleja, 1/2 dl tmavého vínneho octu, 1 a 1/4 dg nadrobno nasekanej cibule, 1 čl roztlačeného cesnaku, 1/2 dkg najemno nasekanej petržlenovej vňate, 1 čl sušenej materinej dúšky, štipka cayenského korenia, 1 a 1/2 čl soli, 1 čl mletého čierneho korenia.
Postup: V miske rozšľaháme metličkou olej s octom. Pridáme všetky ostatné suroviny a dobre premiešame. (môžeme aj rozmixovať) Potom omáčku necháme postáť 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Omáčka sa hodí na pečené mäso, ryby či grilovanie. Recept pochádza pôvodom z Argentíny.