Suroviny na 1 kg mäsa: Pomer mäsa 2:1 (stehno : bôčik). 15 g cesnaku, 4 g čierneho mletého korenia, 4 g mletej rasce, 15 g mletej červenej papriky, 20 g soli
Postup: Mäso nakrájame na kocky a dôkladne zmiešané so všetkými surovinami necháme 24 hodín odstáť. Potom zmes pomelieme na hrubšej mriežke a natlačíme do čriev. Takto urobené klobásky údime studeným dymom.