Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Vyše 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, telacieho, hovädzieho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, rýb, zo zveriny, syra, zeleniny a húb.

Guláše - najrozsiahlejšia kniha venovaná gulášom na knižnom trhu. Takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet. Osvedčené klasické návody na guláše, perkelty, paprikáše a tokáne z hovädieho, bravčového či hydinového mäsa, diviny a rýb. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Kniha je doplnená kapitolou o obvyklých i menej častých prílohách a receptami na populárne gulášové a príbuzné polievky.

Počet zobrazených článkov: 11 (z celkom 11 nájdených)

Cigánsky kotlík

Suroviny: 400 g hovädzie predné, 1 sliepka (kurča), 2 cibule, divoké korenie (celé čierne, celé nové korenie a bobkový list), 500 g koreňovej zeleniny, 1 hlávka cesnaku, 2 klobásy, 200 g údeného mäsa, 100 g rajčinového pretlaku, 200 g namočenej fazule, 100 g namočených krúpov, 1/4 hlávky kapusty, 1/4 hlávky kelu, korenie, soľ, mletá paprika

Kebab - gyros (grilovaná špecialita)

Suroviny: kuracie prsia alebo bravčové karé, gyros korenie, karí korenie, mletá červená paprika, soľ - prípadne korenie aké máte radi, tatarská omáčka, kečup, hlávková kapusta, cibuľa, paprika, paradajka a šalátové listy.

Griľované fašírky s plnenými zemiakmi

Suroviny: FAŠÍRKY:600 g mletého hovädzieho mäsa, 100 g bravčového bôčiku, 1 veľká cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 1 šálka nasekanej zelenej petržlenovej vňate, štipka tymianu, štipka saturejky, 1 čilí paprička, soľ, trocha vody, 2 veľké rajčiny. ZEMIAKY: 4 veľké v šupke uvarené zemiaky, 50 g masla, 80 g tvrdého syra, 80 g šunky, soľ, nadrobno nasekaná petržlenová vňať.

Omáčka Ailloi

Suroviny. PL bielej strúhanky, 2 PL mlieka, 4-5 strúčikov cesnaku, 2 žĺtky, soľ, 1/4 L panenského olivového oleja, 1 PL citrónovej šťavy, mleté biele korenie.

Grilovaná špargla

Suroviny: 200 g čerstvej špargle, 100 g údenej prerastenej slaninky alebo tenké plátky surového údeného mäsa, cesnak, omáčka na barbecue, zeleninový bujón.

Grilovaná zelenina a ovocie

Suroviny: Môžeme použiť napríklad farebné čerstvé papriky, rajčiny, baklažán, patizón, cukety, ako aj jablká hrušky, banány ap. OMÁČKA na griľovanie: kúsok nastrúhaného čerstvého zázvoru, hnedý cukor alebo med, sojová omáčka.

Trojaké grilované krídielká

Suroviny: Veľký balík kuracích krídielok - cca 1,5 - 2 kg. Cukrová omáčka: Kečup, vínny ocot, hnedý cukor, cesnak, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, soľ. Čínska omáčka: Čerstvý zázvor, shhery alebo dezetné víno, sojová omáčka, cukor, soľ, mleté čierne korenie, papriková pasta, tlčené semiačka koriandra. Medová omáčka: Med, plnotučná horčica, sojová omáčka, sušené potlčené huby alebo hubový bujón.

Grilované bravčové plátky

Suroviny: 8 plátkov bravčového mäsa z krkovičky alebo z karé s kosťou, (á100g) soľ, korenie, 1 čl griľovacieho korenia, 3 PL oleja.

Grilované diabolské krídelká

Suroviny: 600 g kuracích krídielok,- NA MARINNÁDU: 1 čL čilí alebo kayenského korenia, 2 PL marhuľového lekváru, 2 PL worcestrovej omáčky, 2 PL rajčinového pretlaku, 150 g masla, mleté čierne korenie, soľ.

Marináda na kuracie stehná

Suroviny: Kúsok čerstvého zázvoru (asi za 1 PL), 4-5 strúčikov cesnnaku, soľ, 3 mladé cibuľky, 1 PL horčice, 2 PL sojovej omáčky, 2 PL oleja. HORČICOVÁ MARINÁDA: 4 PL horčice, 1 PL horčicových semiačok, 1 dcl čierneho piva, med, nakrubo natlčené čierne korenie.

Marinády na grilovanie

Na marinovanie mäsa a potieranie počas grilovania použijeme hotové kúpené marinády napr. omáčka barbecue, diabolská omáčka ap. Môžeme si ich ale namiešať aj doma pred grilovaním.