Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Vyše 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, telacieho, hovädzieho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, rýb, zo zveriny, syra, zeleniny a húb.

Guláše - najrozsiahlejšia kniha venovaná gulášom na knižnom trhu. Takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet. Osvedčené klasické návody na guláše, perkelty, paprikáše a tokáne z hovädieho, bravčového či hydinového mäsa, diviny a rýb. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Kniha je doplnená kapitolou o obvyklých i menej častých prílohách a receptami na populárne gulášové a príbuzné polievky.

Počet zobrazených článkov: 9 (z celkom 9 nájdených)

Diviačie stehno so šípkovou omáčkou

Suroviny: 1kg diviačieho stehna, 1/2 kg koreňovej zeleniny, olej , 1/2 dcl octu ,soľ, 1 cibuľa, mleté korenie na divočinu-2čierne celé aj nové korenie, celé borievky, bobkový list,2-3 klinčeky, šípkový lekvár, štipka mletej škorice, 20 dkg údenej slaninky, citrón.

Rezne z mletej srňaciny

Suroviny: 500 g mletého mäsa zo srnca, 50 g údenej slôaninky, 1 menšia cibuľa, 1 strúčik cesnaku, soľ, mleté čierne aj nové korenie, niekoľko zrniečok koriandru, muškátový oriešok, 1 bobkový list, 1 PL smotany, 2 vajcia, strúhannka, masť.

Jelenie rezne na talianský spôsob

Suroviny: 400 g jelenieho stehna, soľ, mletá sladká paprika, hladká múka, 3 PL oleja, 1 cibuľa, 1/4 buľvy zeleru, 1 mrkva, 2 strúčiky cesnaku, 1 dcl bieleho vína, 4 rajčiny, korenie, bazalka, tymian, bobkový list, čerstvá petržlenová vňať.

Srnčie rezne v marináde

Suroviny: 500 g mladého srnčieho mäsa, 1 dcl oleja, 1/2 dcl bieleho vína, soľ, mleté čierne aj nové korenie, 1 väčšia cibuľa, estragón, mäta, 50 g bravčovej masti.

Rezníčky z diviny so zeleným korením

Suroviny: 8 rezníkov z diviny, 50 g masla, 4 najemno pokrájané šalotky alebo mladé cibuľky, 2 PL brandy alebo koňaku, 1 PL francúzskej horčice, 2,5 dcl mäsového vývaru, 1 PL zeleného korenia, 1,5 dcl šľahačkovej smotany, soľ.

Zajac načierno

Suroviny: 1 domáci zajac, 1 cibuľa, 2 mrkvy, 1 petržlern, kúsok zeleru, niekoľko guličiek čierneho aj nového korenia, 1 voňavý klinček, 2 bobkové listy, hrsť mandlí, 6-8 sušených sliviek, 1/8 masla, 2 PL hladkej múky, 2 Pl cukru, 1 citrón, worcestrová omáčka, sterilizované brusnice.

Daniel so sečuánskou zeleninou

Suroviny: 800 g sviečkovice z daniela, soľ, Dijónska horčica, mleté čierne korenie, 300 g parmezánu, 100 g čerstvej petržlenovej vňate, 1 dcl olivového oleja, 200 g cukety, 200 g scherry rajčiniek, 200 g zelenej papriky, 400 g hlivy ústricovitej, 3 dcl červeného vína, 1 dcl brandy (koňak), 1 PL masla.

Jelenie steaky vo figovej omáčke

Suroviny: 600 g ružičkového kelu, soľ, 30 g masla, 3 čerstvé figy, 2 dcl červeného vína, 2 PL ríbezľového džemu, 1 čL solamylu, štipka mletej škorice, štipka mletého kardamonu, 4 jelenie steaky z chrbta (cca po 150 g), 4 plátky oravskej slaninky, korenie.

Tatranský jeleň

Suroviny: 1 kg jelenieho stehna, 5 plátkov údenej slaninky, vývar z kocky masox, 2 dl smotany, 2 mrkvy, 100 g zeleru, 2 cibule, soľ, korenie, brusnicový kompót, 2 lyžice hladkej múky