Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Vyše 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, telacieho, hovädzieho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, rýb, zo zveriny, syra, zeleniny a húb.

Guláše - najrozsiahlejšia kniha venovaná gulášom na knižnom trhu. Takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet. Osvedčené klasické návody na guláše, perkelty, paprikáše a tokáne z hovädieho, bravčového či hydinového mäsa, diviny a rýb. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Kniha je doplnená kapitolou o obvyklých i menej častých prílohách a receptami na populárne gulášové a príbuzné polievky.

Špenátové placky

Suroviny: 1 balenie mrazeného špenátu, 4 vajíčka, 3 PL hladkej múky, 7 PL strúhanky, 2 PL kyslej smotany, štipka soli štipka mletého korenia, troška vegety, olej.

Sviečková pre fitnesky "Ludivina"

Suroviny: 1 hlávka brokolice alebo karfiolu, 1 balíček mrazenej zeleniny"Zmes pod sviečkovú", 200 ml smotany na varenie, 2 PL hladkej múky, 2 PL masla, 1 kocka "silný hovädzí bujón," pár guličiek celého čierneho korenia, 2 bobkové listy, vegeta, soľ, cukor, citrónová šťava a nastrúhaná citrónová kôra. NA OBALENIE: 2 vajcia, polohrubá múka. Olej na vypraženie.

Perníkový koláč

Suroviny:400 g kryštáľového cukru, 2 vajcia, 1,5 dcl oleja, 400 g hladkej múky špecial-00, 1/2 L mlieka, 2 PL kakaa, 2 PL lekváru, 1 čL mletej škorice, 1 čL sóda-bicarbóny, 50-60 g nasekaných vlašských orechov, 50 g nahrubo nastruhanej korkej čokolády, 1/2 pohára kompótovaných sliviek alebo marhúľ, (nasekať na kúsky), 1 sáček perníkového prášku.

Furmanské halušky

Suroviny: 1/2 kg zemiakov, 5 PL hrubej múky, 3 PL hladkej múky, 2 PL mlieka, 1 čL soli, 150 g bryndze, 1 cibuľa, 1 nožička domácej klobásky, 100 g údeného oštiepku, olej.

Zemiakový prívarok s hubami

Suroviny: 600 g zemiakov, 250 g húb, (šampiňóny) 2 PL masti, 1 veľká cibuľa, 2-3 PL hladkej múky, 250 ml kyslej smotany, rasca, mleté korenie, soľ, ocot, cukor.

Karfiol s kôprovou omáčkou

Suroviny: 1 hlávka karfiolu, 2 PL masla, 1- 2 PL hladkej múky, 1/2 L mlieka, soľ, cukor, ocot, 1 PL horčice, 1 PL nasekaného čerstvého kôpru, vegeta, 4 vajcia.

Zeleninové lievance

Suroviny: 400 g mrazenej zeleninovej zmesi, soľ, 4 vajcia, 2 dcl mlieka, 160 g polohrubej múky, 120 g jemnej salámy, olej.

Karfiol na smotane

Suroviny: 1 hlávka karfiolu (alebo mrazené karfiolové ružičky), 2 PL masti, soľ, korenie, vegeta, mletá paprika, 1/2 L mlieka, 250 ml kyslej smotany, 3 PL polohrubej múky, kúsok masla.

Kompótové palacinky

Suroviny: 2,5 dcl mlieka, 2 vajcia, 100 g masla, 50 g polohrubej múky, štipka soli, 2 balíčky prášku Zlatý klas, džem, kompótové oovocie, šľahačka. Môže byť aj sprayová, granko na posypanie.

Hubový paprikáš

Suroviny: 250 g čerstvých húb (alebo hlivy či šampiňóny), 2 PL masti, 1 cibuľa, rasca, soľ, 1čL mletej červenej papriky, 1 čerstvá zelená paprika.

Pikantné hydinové rezance

Suroviny: 400-500 g kuracích prsíčok, olej, 1 cibuľa, 1 čerstvá kapia, 4-5 PL kečupu, 1-2 strúčiky cesnaku, mleté korenie, soľ, mletá červená paprika.

Pikantné krájané mäso

Suroviny: 500 g kuracieho alebo morčacieho mäsa z prsíčok alebo stehien, 2 vajcia, 1 PL sojovej aj worcestrovej omáčky, 1 čL solamylu, 1 čL kečupu, 1 čL cukru, 1 čL vegety, soľ, korenie, čilí.

Sedliacke pečené kurča

Suroviny: 1 veľké kurča, soľ, rasca, 1 PL masla, hladká múka, 4 jablká, 1 fľaška tmavého piva.

Kuracie kúsky na šampiňónoch

Suroviny: 1 kurča, soľ, olej, 2 menšie pórky, 200 g čerstvých šampiňónov, 2 PL masla, 1 PL citrónovej šťavy, 2 PL hladkej múky, čierne mleté korenie, 2,5 dcl kuracieho vývaru z kocky, 1,5 dcl smotany na varenie, 2 PL nasekanej petrželky

Bylinkové kuracie prsia

Suroviny: 600 g kuracích prsíčok, soľ, 1 strúčik cesnaku, 1 PL masla, 2 Pl nasekaných čerstvých byliniek-majoránka, pažítka, petrželka, citrónová šťava.

Karpatská roštenka

Suroviny:600 g hovädzej roštenky, soľ, korenie, 1 PL masti, 50 g údenej slaninky, 50 g rajčinového pretlaku, 2 cibule, 100 g šampiňónov, 1 PL hladkej múky, 1 dcl červeného vína.

Švédske roštenky

Suroviny: 600 g hovädzieho mäsa z roštenca, soľ, korenie, hladká múka, olej, 1 cibuľa, 20 g kapár, 1 PL horčice, 250 ml kyslej smotany, sardelova pasta. PRÍLOHA: Palacinkové rezance- 500 ml mlieka, 200 g hladkej múky, 2 vajcia, 1 PL nasekanej petržlenovej vňate, soľ, olej.

Námornícke mäso

Suroviny: 600 g predného hovädzieho mäsa, olej, mleté korenie, soľ, niekoľko guličiek nového korenia, 1 cibuľa, mletá paprika, 1 PL kečupu, 50 g hrášku , vývar z masoxu 1 vajce, 50 g tvrdého údeného syra.

Hovädzie s paprikou

Suroviny: 600 g hovädzieho stehna, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, mletá červená paprika, majoránka, 2 čerstvé papriky 2 PL kečupu, olej.

Hovädzí rozbíf

Suroviny: 800 g hovädzej sviečkovice alebo roštenca, niekoľko guličiek čierneho korenia, soľ, olej, 1 cibuľa, 1 kyslá uhorka, 1 PL horčice, mleté čierne korenie, 1/2 čl práškového cukru, 2 dcl bieleho jogurtu, čerstvá petržlenová vňať.

Goralská roštenka

Suroviny: 500 g hovädzej roštenky, 2 cibule, 100 g šampiňónov, mletá paprika, soľ, 70 g údenej slaninky, 50 g sterilizovaného hrášku, 1 dcl bieleho jogurtu alebo kyslej smotany. Na marinádu: 3 PL oleja, 1 čl horčice, 1 čl paprikovej pasty, alebo mletej papriky, 1 PL kečupu, griľovacie korenie, worcester.

Vincúrova roštenka

Suroviny:600 g hovädzieho roštenca, 100 g čerstvých šampiňónov, 2 PL rajčinového pretlaku, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 dcl červeného vína, 1 PL hladkej múky, olej, soľ, korenie, kocka masoxu alebo hovädzieho bujónu.

Hovädzie s plnkou

Suroviny: 800 g hovädzieho mäsa zo stehna, korenie, soľ, 1 cibuľa, olej, 50 g hrášku, 50 g šunky, 1 kapia, 1 vajce, 1 PL kečupu, 1 čl solamylu, rasca.

Grécke plnené rezne

Suroviny: Morčacie alebo kuracie prsia-rezne, strúhaný tvrdý syr, nasekané vlašské orechy, 1 PL masla, 1-2 strúčiky pretlačeného cesnaku, 2 vajcia, mlieko, hladká múka, olej.

Dijónske rezne

Suroviny: 4 bravčové rezne,1 strúčik cesnaku, 1 PL Dijónskej horčice, 1,5 čl čerstvého nasekaného kôpru, (alebo 1 čl sušenéh kôpru), 2 PL masla, soľ, mleté čierne korenie.

Syrová žemlovka

Suroviny: Staršie pečivo alebo sendvič, 500 g syra-viac druhov (napr. eidam, Niva, údený), 3 vajcia, 2,5 dcl mlieka, soľ, štipka čierneho aj bieleho korenia, lubovoľná koreniaca zmes napr.griľovacia ap.

Košické hovädzie rezne

Suroviny: 600 g hovädzieho mäsa zo stehna, soľ, korenie, 2 vajcia, strúhanka, olej, hladká múka, 1 PL horčice, 1PL kečupu, 1 cibuľa, vegeta.

Zapečené roštenky

Suroviny: 6 rezňov z hovädzieho roštenca, 4 vajcia, korenie, soľ, horčica, olej, 6 hrubších koliesok polosuchej salámy, 6 hrebienkov údenej prerastenej slaninky, 1 cibuľa, strúhanka, tekuté polievkové korenie.

Bravčové na hríbkoch

Suroviny: 600 g bravčového stehna, soľ, olej, 1 cibuľa, mletá rasca, 150 g čerstvých hríbov, vegeta alebo hubový bujón.

Thajské bravčové mäso

Suroviny: 600 g bravčového stehna, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, olej, korenie, soľ, 1PL hladkej múky, 1/2 čl mletej čilí, 1 čl koriandra, 1 čl práškového cukru, 100 g arašidov, 200 g ananasového kompótu.

Debrecínske závitky

Suroviny: 500 g bravčového stehna, korenie, soľ, kečup, 4 plátky tvrdého syra, 2 nožičky debrecínskych párkov, mletá paprika, olej.

Bravčové stehno so šípkovou omáčkou

Suroviny: 1 kg bravčového mäsa zo stehna, 150 g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen), mleté čierne korenie, 1 čl soli, 1/2 dcl octu, 5 guličiek nového korenia, olej, 2 dcl prevarenej vody, 2-3 PL šípkového lekváru, 2 dcl šľahačkovej smotany.

Horársky guláš

Suroviny: 1 kg bravčového pliecka, 2 cibule, 1 PL masti, 250 g čerstvých húb alebo šampiňónov, 1 konzerva-125 g hrášku, 1 pohár leča-7 dcl, 2 feferónky, mletá paprika, soľ, korenie, kečup, worcester.

Vrabčence s kapustou

Suroviny: 600 g bravčového stehna, korenie, soľ, 50 g údenej slaninky, masť, 2 cibule, 250 g kyslej kapusty, 1 čl mletej papriky, rasca, zemiaky.

Ryžový nákyp s kompótom

Suroviny: 150 g ryže, štipka soli, 3 dcl mlieka, 2 vajcia, 1 vanilkový cukor, 200 g ovocia-(zaváraniny), 1 PL masla, ovocný sirup alebo šťava z kompótu, práškový cukor.

index | 1471-1505 | predchádzajúci | nasledujúci | Celkom 1965 článkov