Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Vyše 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, telacieho, hovädzieho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, rýb, zo zveriny, syra, zeleniny a húb.

Guláše - najrozsiahlejšia kniha venovaná gulášom na knižnom trhu. Takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet. Osvedčené klasické návody na guláše, perkelty, paprikáše a tokáne z hovädieho, bravčového či hydinového mäsa, diviny a rýb. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Kniha je doplnená kapitolou o obvyklých i menej častých prílohách a receptami na populárne gulášové a príbuzné polievky.

Bryndzovníky

Suroviny: 250 g hladkej múky, 250 g bryndze, 250 g tuku na pečenie (Hera alebo Palmarin), 2 žĺtky, soľ, 1 lyžica sódy bikarbóny

Rýchla zeleninová polievka

Suroviny: 40 g masla, 40 g cibule, 150 g mrkvy, 100 g petržlenu, 100 g zeleru, 50 g kalerábu, 1 a 1/4 l vody, mleté čierne korenie, soľ, 20 g ryže

Zemiaková polievka s klobásou

Suroviny: 40 g masla, 40 g cibule, 250 g miešanej koreňovej zeleniny, 150 g zemiakov, 10 g sušených húb alebo 50 g čerstvých húb, 20 g ryže, mleté čierne korenie, trocha rasce, soľ, 1 a 1/4 l vody.

Výborná bublanina

Suroviny: 500 g polohrubej múky, 450 g práškového cukru, 4 vajcia, 1 balíček vanilkového cukru, 1 balíček prášku do pečiva, štipka sódy bikarbóny, 200 ml oleja, 300 ml mlieka, ovocie podľa chuti

Zemiakový guláš

Suroviny: 1 kg zemiakov, 100 g masti, 100 g cibule, 2 lyžičky červenej papriky, mleté čierne korenie, soľ

Paprikový šalát s uhorkami

Suroviny: 200 g zelených mäsitých paprík, 200 g uhoriek, 200 g tvrdých zrelých paradajok, 50 g cibule, voda, soľ, ocot, cukor, 1 lyžica oleja.

Roštenka s kyslými uhorkami

Suroviny: 400 g hovädzej roštenky, soľ, 40 g masti alebo oleja, 40 g cibule, červená paprika, mleté čierne korenie, 250 ml kyslej smotany, 30 g hladkej múky, 100 g kyslých uhoriek

Mexická fazuľa

Suroviny: 250 g mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa, 2 konzervy sterilizovaných fazúľ, 2 cibule, 5 strúčikov cesnaku, 1 malý rajčinový pretlak, mletý muškátový orech, oregano, chilli, mletá rasca, sójová omáčka, 1 kocka hovädzieho bujónu.

Zemiaky zapekané s hubami

Suroviny: 750 g zemiakov, 250 g čerstvých húb, 60 g masti, 80 g cibule, soľ, rasca, mleté čierne korenie, 20 g masla, 250 ml mlieka, 1 vajce

Čokoládové orieškové rezy

Suroviny: 100 g masla, 100 g práškového cukru, 4 vajcia, 80 g orieškov, 50 g čokolády, 60 g krupicovej múky

Polmesiačiky

Suroviny: 200 g práškového cukru, 200 g masla, 4 vajcia, 1 balíček vanilkového cukru, 150 g krupicovej múky, čokoláda, 50 g orechov

Citrónová poleva: 130 g práškového cukru, 2 lyžice citrónovej šťavy

Debrecínske bravčové karé

Suroviny: 400 g bravčového karé, 40 g masti, 40 g cibule, 2 lyžičky červenej papriky, soľ, čierne mleté korenie, 100 g debrecínok, citrónová šťava

Falošná sviečková

Suroviny: 600 g hovädzieho mäsa vareného v polievke, 60 g údenej slaniny, koreňová zelenina varená v polievke, 1 bobkový list, 250 ml kyslej smotany, 30 g hladkej múky, soľ, ocot, troška cukru

Roštenka so zemiakmi

Suroviny: 400 g hovädzej roštenky, 60 g masti alebo oleja, 100 g cibule, 1 lyžička červenej papriky, mletá rasca, majoránka, čierne mleté korenie, soľ, 600 g zemiakov

Lomnické krúžky

Suroviny: 125 ml mlieka, 30 g droždia, 200 g masla, 0,5 kg hladkej múky, štipka soli, 60 g orieškov

Sirup: 2 dl vody, 150 g kryštálového cukru

Fazuľový prívarok s kyslou smotanou

Suroviny: 250 g suchej fazule, 1 bobkový list, 30 g masti, 30 g hladkej múky, 20 g cibule, 1 strúčik cesnaku, soľ, 250 ml kyslej smotany alebo mlieka, 20 g hladkej múky, trocha cukru a octu

Polievka z fazuľových strukov so smotanou

Suroviny: 300 g zelených fazuľových strukov, 1,5 l vody, 200 g zemiakov, 40 g tuku, 40 g hladkej múky, 40 g cibule, 1 strúčik cesnaku, soľ, 250 ml kyslej smotany, 20 g hladkej múky, trocha cukru, podľa chuti ocot

Veľkonočný koláč - Mazanec

Suroviny: 400 g polohrubej múky, štipka soli, 80 g práškového cukru, cotrónová kôra, 3 žĺtky, 100 g masla, 50 g mandlí, 100 g hrozienok, 1 dl mlieka

Kvások: 1,2 dl mlieka, 30 g droždia, 10 g práškového cukru, 50 g polohrubej múky

Bratislavské rožky - orechové

Suroviny: Rožky: 150 g masla, 60 g práškového cukru, 2 žĺtky, 1 vajce, 400 g hladkej múky, troška soli, 25 g droždia, 2 dl mlieka

Orechová plnka: 150 g mletých orechov, 50 g piškótových omrvín, 40 g medu, 60 g práškového cukru, 1 bal. vanilkového cukru, 1 dl smotany alebo mlieka

Vianočka

Suroviny: 1 kg polohrubej múky, 10 g soli, 150 g práškového cukru, 180 g masla, 2 žĺtky, citrónová kôra, 40 g droždia, mlieko podľa potreby, 200 g hrozienok

Tvarohové buchty

Suroviny: 400 g polohrubej múky, 2 dl mlieka, 2 žĺtky, 1 vajce, 50 g práškového cukru, 80 g masla, citrónová kôra, štipka soli

Kvások: 0,5 dl mlieka, 20 g práškového cukru, 30 g polohrubej múky, 30 g droždia

Tvarohová plnka: 300 g tvarohu, 100 g práškového cukru, 2 žĺtky, 100 g hrozienok

Bravčový tokáň

Suroviny: 500 g bravčového mäsa zo stehna, 50 g údenej slaniny, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 2 kyslé uhorky, 2 lyžičky rajčiakového pretlaku alebo 3 rajčiaky, mletá paprika, mleté čierne korenie, soľ.

Tvarohové rožky

Suroviny: 250 g tvarohu, štipka soli, 0,5 dl mlieka, 20 g droždia, 2 žĺtky, 50 g masla, 250 g hladkej múky

Makové opekance

Suroviny: 600 g hladkej múky, soľ, 20 g práškového cukru a podľa potreby mlieko
Kvások: 2 dl mlieka, 20 g droždia, 10 g práľkového cukru
Na posypanie: 100 g masla, 100 g maku, 80 g práškového cukru, 40 g medu

Arancini - Ryžové guľky

Suroviny: Na ragú: 200 g hovädzieho mletého mäsa, 1 cibuľa, 150 g paradajok, 60 g hrášku, 2 strúčiky cesnaku, 1 mozzarella

Na ryžovú vrstvu: 500 g ryže arborio na rizoto, 1,5 l vody, 2 bujónové kocky, 50 g masla, 3 vaječné žĺtka, 50 g parmezánu, vajíčka na obaľovanie, strúhanka, olej na vyprážanie

Hovädzí steak na víne

Suroviny: 300 ml červeného vína, 1 PL kryštálového cukru, 1 hruška, 4 kusy hovädzie steaky á 150 g (stehno alebo roštenku), 2 PL oleja, soľ, mleté čierne korenie, 250 g širokých rezancov, 1 PL masla, 50 g posekaných vlašských orechov, 1 PL nasekanej petržlenovej vňate, niekoľko vetvičiek tymianu.

Americký hamburger

Suroviny: Žemle: 1 kg polohrubej múky, 480 ml vlažného mlieka, 4 vajcia, 1/4 rozpusteného masla, 1 kocka droždia, 2 lyžičky soli, 1 lyžička cukru, Mäso: 1 kg hovädzieho mäsa, 4 lyžice worcestrovej omáčky, 1/2 lyžičky čierneho mletého korenia, 2 lyžičky soli Priloha: horčica, kečup, cibuľa, paradajka, ľadový šalát

Ali Nazik kebab

Suroviny: 300 g hovädzie mäso mleté, 4 baklažány, 1 cibuľa, 2 paradajky, 1 paprika zelená, 1 čili paprika, cesnak, maslo, papriková pasta, jogurt biely, čierne korenie, soľ, paprika červená mletá, paprika červená mletá údená, olej olivový

Šľahačková bábovka

Suroviny: 250 g šľahačky, 230 g práškového cukru, 270 g polohrubej múky, 3 vajcia, 1 bal. vanilkového cukru, 1 bal. prášku do pečiva, 2 lyžice kakaa.

Hrachová polievka od Ivetky

Suroviny: 500 g hrachu, 2PL masti, 2 cibule, 2 PL hladkej múky, soľ, majoránka, 4 strúčiky cesnaku

Fazuľová polievka od Ivetky

Suroviny: 250 g akejkoľvek fazule, údené rebrá, údená klobása, väčšia cibuľa, 250 g zemiakov, soľ, čierne mleté korenie, vegeta, 2 PL masti, 2 PL hladkej múky, 2 čl mletej červenej papriky.

Najlepšie domáce klobásky

Suroviny na 1 kg mäsa: Pomer mäsa 2:1 (stehno : bôčik). 15 g cesnaku, 4 g čierneho mletého korenia, 4 g mletej rasce, 15 g mletej červenej papriky, 20 g soli

Plnené papriky

Suroviny: 250 g ryže, 400 g mletého bravčového mäsa, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, korenie, soľ, 1 vajce, 8 paprík, 500 g rajčín (alebo 4 PL pretlaku, 2 PL kečupu a 1 hrnček vývaru), trocha cukru.

Omáčka Chimichurri

Suroviny: 1 a 1/4 dl olivového oleja, 1/2 dl tmavého vínneho octu, 1 a 1/4 dg nadrobno nasekanej cibule, 1 čl roztlačeného cesnaku, 1/2 dkg najemno nasekanej petržlenovej vňate, 1 čl sušenej materinej dúšky, štipka cayenského korenia, 1 a 1/2 čl soli, 1 čl mletého čierneho korenia.

Horácke ražničí

Suroviny: 600 g bravčového stehna, soľ, korenie, 100 g čerstvých hríbov alebo šampiňóny, 1 väčšia cibuľa, 1 PL masti, 2 feferónky, wrocestrová omáčka, kečup, 6 zemiakových placiek

index | 1-35 | nasledujúci | Celkom 1965 článkov