Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Vyše 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, telacieho, hovädzieho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, rýb, zo zveriny, syra, zeleniny a húb.

Guláše - najrozsiahlejšia kniha venovaná gulášom na knižnom trhu. Takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet. Osvedčené klasické návody na guláše, perkelty, paprikáše a tokáne z hovädieho, bravčového či hydinového mäsa, diviny a rýb. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Kniha je doplnená kapitolou o obvyklých i menej častých prílohách a receptami na populárne gulášové a príbuzné polievky.

Ebenové kuriatko

Suroviny: 1 veľké kurča cca 2000 g, 3 jablká, 10 dkg vlašských orechov, 1 vrecúško hrozienok, kečup, soľ, rasca, 1 skoricový cukor, 1 dcl vody, 2-3 dcl červeného vína.

Citrónové kuriatko

Suroviny: 400g kuracieho mäsa, 4 lyžice oleja, 2 lyžice kečupu, 1 lyžica vína, 1 lyžica sójovéj omáčky, 1 lyžica cukru, šťava z 1 citróna, 1 vajce, 50g čínskej kapusty, 2 rajčiny, 1 lyžica škrobu - (solamyl), 1 lyžička hladkej múky, ocot, soľ.

Strapaté kuracie rezne

Suroviny: 500 g kuracích pŕs, soľ, vegeta, 3 vajcia, korenie, 1/2 PL kremžskej horčice, 5 PL solamylu, 1 konzerva šampiňónov (malá)

Zapečené hrianky s kuracinou

Suroviny: Mäso z pečeného kurčaťa, šampiňóny, menšia cibuľa, lečo, tavený syr Bambino, horčica, kyslá smotana, vegeta, soľ, korenie, plátkový syr

Kláštorné kurča

Suroviny: 2 menšie kurčatá- (spolu asi 1200g), 2 dcl tmavého piva-Smädný mních, 1 malá červená cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 čL cukru, 1/2 čL mletého zázvoru, mleté čierne korenie, soľ, olej, 1 PL solamylu.

Malinová polievka

Suroviny: 1 dcl mlieka, 1 PL cukru, 1 Pl pudingového prášku-(vaniľkový), 80 g čerstvých malín, voda.

Detská výživa

Suroviny: 400 g očistených jabĺk alebo marhúľ či broskýň, 400 g kryštáľového cukru, 1 vaniľkový cukor, štipka mletej škorice na dochutenie.

Cestoviny s rajčinovou omáčkou

Suroviny: 2 väčšie rajčiny, 1 strúčik cesnaku, soľ, olej, cestoviny, tvrdý syr.

Detská sviečková

Suroviny: Kuracie prsia, mrkva, petržlen, pór, trocha karfiólu, 1 Pl hrášku, 1 Pl oleja, 1 Pl bieleho jogurtu.

Vyprážaný syr bez vyprážania

Suroviny: 150 g syra, 200 g šunky, 6 vajec, olej

Domáca treska v majonéze

Suroviny: 800 - 1000 g rybieho filé, 2 veľké cibule, 3 dl octu, 2 mrkvy, 3 - 4 PL horčice, 5 bobkových listov, soľ, celé čierne korenie, mleté korenie, 1 veľká majonéza

Bratislavské rožky

Suroviny: 400 g hladkej múky, 250 g Hery, 250 g kyslej smotany, vanilkový cukor, vajce, práškový cukor. Plnka: 250 g orechov (maku), 100 g cukru, 1 dl vriaceho mlieka, do makovej plnky aj hrsť sušených hrozienok a trocha nastrúhanej citrónovej kôry, môžeme pridať aj 1 PL slivkového lekváru.

Grécky palacinkový šalát

Suroviny: Palacinky: 1/2 l mlieka, 200g hladkej múky, 3 celé vajcia, 2 čl vegety, 1 čl soli, Šalát: ľadový šalát (čínska kapusta a pod.), rajčiny, paprika, olivy, slaný syr, olivový olej, šťava z citróna, bazalka

Zemiakový nákyp s údeným mäsom

Suroviny: 800 g varených zemiakov, 350 g údeného mäsa, 2 cibule, mletá paprika, soľ, korenie, zväzok petržlenovej vňate, 3 vajcia, kelímok kyslej smotany, 150 g plátkového syra, olej, maslo

Pikantná zemiaková haruľa

Suroviny: 750 g zemiakov, 10 strúčikov cesnaku, 2 dl detskej krupice alebo hrubej múky, 6 - 7 dl mlieka, 2 - 3 PL nasekaných škvarkov, štipka timiánu a šalvie, 1/2 čl mletej rasce, 1 čl majoránky, 4 guľôčky nového korenia (podrviť), trocha mletého korenia, soľ a masť na vymazanie plechu

Varené topinambury

Suroviny: 750 g topinambúr, 50 g masla, 50 g tvrdého syra, ocot, soľ

Plnené zemiakové placky (pikantné)

Suroviny: (1 porcia) 150 g bravčového stehna, 200 g strúhaných zemiakov, 20 g mäkkej salámy, 20 g syru eidam, 1 vajce, zeleninové lečo, soľ, cesnak, múka, majoránka, korenie, horčica, olej

Párky v zemiakovom cestíčku

Suroviny: 500 g zemiakov, 1 vajcie, 150 g hrubej múky, soľ, 4 párky

Zemiakové placky s kyslou kapustou

Suroviny: 1 kg zemiakov, 150 g hladkej múky, 2 vajcia, 150 g kyslej kapusty, trocha mlieka, soľ, cesnak, majoránka, korenie, olej

Burgundské hovädzie mäso

Suroviny: 800 g hovädzieho stehna alebo roštenky, 100 g údenej slaninky, soľ, masť, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 petržlen, bobkový list, celé čierne korenie, 2 PL rajčinového pretlaku, 2 PL hladkej múky, 100 g ríbezľového džemu, 2 dcl červeného vína, cukor, citrónová šťava.

Poľovnícke zemiaky

Suroviny: 1 kg zemiakov, soľ, 5 strúčikov cesnaku, 80 g masti, koža zo slaniny, petržlenová vňať

Judášove zemiaky

Suroviny: 800 g zemiakov, 120 g tvrdého syra, 5 PL octu, 10 PL olivového oleja, 1 čl pikantnej horčice, hrsť petržlenovej vňate, 6 strúčikov cesnaku, korenie, soľ

Plnené zemiakové placky

Suroviny: 500 g zemiakov, 4 strúčiky cesnaku, 2 vajcia, soľ, korenie, rasca, majoránky, 3 PL polohrubej múky, olej, 150 ml bieleho jogurtu, 2 sladkokyslé uhorky, kápia, NÁPLŇ: 200 g pečienok, 200 g kyslej kapusty, 1 cibuľa, 1 PL masti, soľ, korenie

Babičkine šklbánky ll.

Suroviny: 1 kg zemiakov, 100 g hladkej múky, 100 g hrubej múky, soľ

Zapečené zemiaky so šampiňónmi

Suroviny: 400 g šampiňónov, 800 g zemiakov, 300 g mäkkej salámy, 3 cibule, 150 g strúhaného syra, 1 PL masti, 1 PL oleja, soľ, korenie, petržlenová vňať

Živánska

Suroviny: 500 g karé, 500 g zemiakov, 2 - 3 cibule, 2 dl vody, 0,5 dl oleja, korenie, soľ, mletá rasca

Zemiaková baba v kapuste

Suroviny: 8 listov kapusty, soľ, 500 g zemiakov, 1 vajce, mleté korenie, mletá rasca, 1 cibuľa, olej, 2 PL polohrubej múky, 4 strúčiky cesnaku

Milánske zemiaky

Suroviny: 700 g zemiakov, 2 menšie cibule, 250 g cestovín, 3 PL kečupu, 1 čl mletej papriky, 5 strúčikov cesnaku, morská soľ, 4 lyžice olivového oleja

Moldavské zemiaky

Suroviny: 750 g zemiakov, 30 g múky, 80 g masla, soľ, 250 ml smotany, 100 g strúhaného syra, kôpor, petržlenová vňať

Lahôdkové oškvarkové pagáče

Suroviny: PRVÉ CESTO:750 g hladkej múky, 1 kocka(40g) kvasníc, 3 dcl mlieka, 1 čL cukru, 1 vrchovatá čL soli, 50 g masla alebo Hera. DRUHÉ CESTO:500- 600 g polohrubej múky, 500 g oškvarkov, 200 g Hery, 1 vrchovatá čL soli, 1/2 čL mletého korenia, 4 v šupke uvarené zemiaky.

Ovsenné mafinky

Suroviny: 1 hrnček celozrnnej pšeničnej múky, 1 hrnček najemno rozmixovaných ovsených vločiek, 1/4 hrnčeka kakaa, 1/2 hrnčeka hnedého cukru, 1 PL prášku do pečiva, sneh z 2 bielkov, 350 g rozmixovaného hruškového kompótu. NA OZDOBENIE: 1/4 hrnčeka opražených ovsených vločiek, 1 PL kakaa, 1 PL hnedého cukru, 1 PL medu.

Mokka suflé

Suroviny: 60 g hladkej múky, 80 g kryštáľového cukru, 1 PL kakaa, 1 dcl kávy, 3 vajcia, 100 g tvarohu, maslo a strúhanka na vymastenie a vysypanie formičiek, práškový cukor na posypanie. NA KOMPÓT: 4 pomaranče, 2 PL kryštáľového cukru, PL pomarančového likéru.

Citrónové suflé

Suroviny: 1 žĺtok, 30 g kryštáľového cukru, 1 PL citrónovej šťavy, kôra z 1 citróna, 50 g tvarohu, 2 bielky, 1 čL hladkej múky, 1 PL masla- na vymastenie formičiek, 2 PL kryštáľového cukru- na vysypanie formičiek, práškový cukor na posypanie.

Čokoládové tortičky

Suroviny: 150 g hladkej múky, 50 g práškového cukru, 50 g pomletých vlašských oirechov, 100 g masla alebo Hery,2 žĺtky. NA POLEVU: 50 g čokolády, 80 g práškového cukru, 3 dcl vody, 20 g masla alebo stužený tuk.

Bábovky v mištičkách

Suroviny: 50 g masla, 250 g polohrubej múky, štipka soli, nastrúhaná kôra z 1 citróna, 1/2 L mlieka, 4 vajcia, tuk na vymastenie formičiek, práškový cukor.

index | 351-385 | predchádzajúci | nasledujúci | Celkom 1965 článkov