Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Vyše 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, telacieho, hovädzieho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, rýb, zo zveriny, syra, zeleniny a húb.

Guláše - najrozsiahlejšia kniha venovaná gulášom na knižnom trhu. Takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet. Osvedčené klasické návody na guláše, perkelty, paprikáše a tokáne z hovädieho, bravčového či hydinového mäsa, diviny a rýb. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Kniha je doplnená kapitolou o obvyklých i menej častých prílohách a receptami na populárne gulášové a príbuzné polievky.

Hrozienkový koláč

Suroviny: 4 vajcia, 120 g práškového cukru, 1 vaniľkový cukor, 150 g hladkej múky, 1 dcl mlieka, 1 kypriaci prášok, 2 PL oleja, čokoládová poleva, šľahačka. KRÉM: 1/2 L mlieka, 1 kakaový pudingový prášok, 2 PL maizény, 250 g masla, 50 g hrozienok, 2 PL rumu.

Makové trojuholníčky

Suroviny: 150 g práškového cukru, 5 vajec, 100 g maku, 80 g mletých vlašských orechov, 120 g polohrubej múky, 1 kypriaci prášok. KRÉM: 1 L mlieka, 2 balíčky prášku Zlatý klas, 1 vaniľkový cukor, 2 PL hladkej múky, 250 g masla, 150 g práškového cukru. Čokoládová poleva.

Vyprážané mäsové gule

Suroviny: 600 g zmesi mletého bravčového a hovädzieho mäsa, soľ, korenie, mletá rasca, mletá sladká paprika, 1 vajce, strúhanka, 2 PL smotany na varenie, olej, 2 cibule, mäsový vývar z kocky.

Cestoviny s fazuľovou omáčkou

Suroviny: 300 g cestovín (farfale alebo väčšie kolienka), 250 g suchej strakatej fazule, soľ, 1 cibuľa, 1 PL masti, 100 g údenej slaninky, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 bobkový list, niekoľko guličiek nového korenia, mleté čierne korenie, 2 dcl smotany, 1 PL hladkej múky, ocot, cukor, kečup.

Kuracie stehná na kapuste

Suroviny: 4 celé kuracie stehná, soľ, koreniie, 8 plátkov údenej slaninky, 1 cibuľa, olej, 1/2 kg kyslej kapusty, rasca, vegeta.

Tvarohové kocky

Suroviny: CESTO: 200 g kryštáľového cukru, 1,5 dcl vody, 3 vajcia, 100 g práškového cukru, 350 g polohrubej múky, 1 kypriaci prášok. NA KRÉM: 500 g tvarohu, 125 g masla, 180 g práškového cukru, 1 vaniľkový cukor, 50 g hrozienok, nastrúhaná citrónová kôra.

Zapekaná zeleninová ryža

Suroviny: 00 g ryže, 1 PL vegety, 1 kocka zeleninového bujónu, 1 cibuľa, mleté čierne korenie, , majoránka, kečup, 2 zelené papriky, 4 rajčiny, 2 vajcia, olej.

Palacinky plnené pórkom.

Suroviny: 7 dcl mlieka, 3 vajcia, 1 čL soli, 150 g polohrubej múky, 2 PL hladkej múky, olej, 100 g ementálu. PLNKA: 5 dcl mlieka, 2 PL hladkej múky, 100 g taveného syra (lunex-karička ap.), 200 g póru, 1 PL masla, soľ, korenie.

Rybie filety s karí šampiňónmi

Suroviny: 600 g rybích filetov, soľ, mleté biele korenie, citrón, hladká múka, 200 g šampiňónov, 1 čL karí korenia, olej.

Krúpy s hubami

Suroviny: 200 g hrubších krúp, 1 cibuľa, olej, 150 g čerstvých húb, 2 strúčiky cesnaku, 1 kocku mäsového bujónu(masox), soľ, korenie, 2 rajčiny, 100 g póru, 100 g tvrdého syra, čerstvá petržlenová vňať.

Starohorská cesnačka

Suroviny: 200 g zemiakov, 5-6 strúčikov cesnaku, 1 PL pohánky, 1 PL bravčovej masti, 1 PL hladkej múky, soľ, mletá rasca, mleté čierne korenie, majoránka.

Vyprážané šampiňóny

Suroviny: 300 g malých šampiňónov, soľ, mletá rasca, hladká múka, 2 vajcia, strúhanka, olej, tatarská omáčka.

Zapekané teľacie rezne

Suroviny: 600g mäsa z teľacieho stehna, soľ, 2-3 strúčiky cesnaku, hladká múka, 1 vajce, strúhanka, olej, 4 plátky syra, 4 plátky šunky, 1 dcl mäsového vývaru (z kocky).

Kukuričková polievka

Suroviny: 150 g sterilizovanej kukuričky, 1 PL ovsených vločiek, 2 PL rajčinového pretlaku, 1 cibuľa, olej, 1 PL hladkej múky, soľ, 4 guličky nového korenia, 1 bobkový list, mleté čierne korenie, cukor, 100 g tvrdého syra.

Kapusta na víne s hubami

Suroviny: 1/2 kg hlávkovej kapusty, 1 cibuľa, 1 mrkva, 150 g čerstvých šampiňónov, 80 g póru, olej, soľ, korenie, rasca, 1 dcl bieleho vína, 2 PL kečupu, 2 rajčiny, cukor, ocot.

Morčacie mäso na mexický spôsob

Suroviny: 600 g mäsa z morčacieho stehna, soľ, 3 strúčiky cesnaku, 1 PL solamylu, olej, 150 g červenej sterilizovanej fazule, 50 g hrášku, 200 g póru, 1 dcl bieleho vína, korenie čilí.

Martinské kocky

Suroviny: 180 g práškového cukru, 2 vajcia, 1/2 dcl oleja, 250 g polohrubej múky, 1 kypriaci prášok, 1 vaniľkový cukor, 2,5 dcl šľahačkovej smotany, 150 g čokolády Margot, čokoládová poleva.

Bravčové karé s pórom

Suroviny: 600 g bravčového karé bez kosti, soľ, korenie, hladká múka olej, 200 g póru, 1 dcl mäsového vývaru, 100 g tvrdého syra.

Zapekané plnené uhorky

Suroviny: 4 väčšie šalátové uhorky, 150 g uvarenej ryže, 150 g mletého mäsa, 1 cibuľa, olej, 50 g šampi)ónov, 1 mrkva, 2 strúčiky cesnaku, 2 vajcia, soľ, korenie, muškátový oriešok, idcl zeleninového vývaru(z vegety), čerstvý kôpor.

Hubový krém s mäsovými knedlíčkami

Suroviny: 150 g šampiňónov, 1 cibuľa, olej, mletá rasca, mleté čierne korenie, soľ, 1,5 dcl sladkej smotany, 1 PL hladkej múky, 1 kocka hubového bujónu, vegeta. MÄSOVÉ KNEDLÍČKY: 150 g vareného hydinového mäsa, 1 vajce, soľ, korenie, strúhanka, hladká múka, 1 PL čerstvej petržlenovej vňate.

Špenátovo-mäsová torta

Suroviny: 300 g mletého bravčového mäsa, soľ, korenie, 3 strúčiky cesnaku, 200 g špenátu, 1 dcl smotany, strúhanka, 4 vajcia, 400 g lístkového cesta, žĺtok, masť.

Cigánske opekané rebierko so šunkovou omáčkou

Suroviny: 4 bravčové rebierka s kosťou (po 150 g), 1 čL griľovacieho korenia, 1/2 dcl oleja, 200 g dusenej šunky, 2 strúčiky cesnaku, 1 kocka mäsového bujónu, 2 dcl smotany na varenie, 1 čL horčice, 1 PL hladkej múky, soľ, citrón.

Jemná bryndzová nátierka

Suroviny: 200 g čerstvej bryndze, 80 g masla, soľ, mletá sladká paprika, troška mletého čierneho korenia, mladá cibuľka alebo pažítka.

Pórkové "gordon bleu"

Suroviny: 1/2 kg tenšieho póru, soľ, 8 plátkov šunky, 8 plátkov syra, 2 vajcia, hladká múha, strúhanka, olej, tatarská omáčka.

Teľacie na hubách

Suroviny: 600 g chudéj teľaciny, soľ, korenie, olej, sojová omáčka, 150 g čerstvých húb ( lesné tvrdšie huby alebo šampiňóny), 80 g klíčkov z fazule Mungo (z konzervy), 1 zelená paprika.

Zeleninová karí polievka

Suroviny: 200 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb),1 cibuľa, 1 čL karí korenia, soľ, 1 jablko, 100 g kuracieho mäsa, 2 dcl hydinového vývaru, 1 vajce, 1 dcl smotany.

Tofu na smotane s cestovinou

Suroviny: 200 g bieleho Tofu syra, 1 PL sojovej omáčky, 1 cibuľa, olej, soľ, korenie, mletá sladká paprika, 2 dcl mäsového vývaru (z kocky),1 zelená paprika, 2 dcl smotany, 1 PL hladkej múky, kečup a nasekaná petržlenová vňať na dozdobenie.

Mäsovo-pečeňová plnka

Suroviny: 300 g mletého bravčového mäsa, 200 g bravčovej pečene, 3 rožky, 2 dcl mlieka, 1 vajce, soľ, korenie, majoránka, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, masť.

Halušky-cibuľačky

Suroviny: 4-5 väčších zemiakov, soľ, polohrubá múka, 150 g prerastenej údenej slaninky, 2 cibule, cibuľkové cíbiky alebo pažítka na ozdobu.

Teľací guláš s pivom

Suroviny: 600 g teľacieho mäsa z pliecka, soľ, korenie, 1 cibuľa, mletá sladká paprika, 1 kocka bujónu (masox), 2 dcl piva, 10 g karfiolu, 1 PL hladkej múky, 1 dcl smotany na varenie, citrón.

Ázijské morčacie mäso

Suroviny: 600 g morčacieho mäsa, soľ, 1 čL karí korenia, mletá sladká paprika, 1 PL worcestru, 1 PL sojovej omáčky, 1 žltá a 1 červená paprika, 1 dcl bieleho vína, 80 g nesolených arašidov.

Kuracie rezne s karfiolom

Suroviny: 600 g kuracích prsíčok, soľ, biele mleté korenie, olej, 200 g karfiolu, 2 dcl zeleninového vývaru (z kocky), 4 plátky toustového syra, rajčiny a šalátová uhorka na oblohu.

Klobásové šamróny

Suroviny: 4 údené klobásky, 300 g lístkového cesta, 1 vajce na potretie.

Hovädzie na divoko

Suroviny: 600 g hovädzieho mäsa zo stehna, soľ, korenie, 1 mrkva, 1 petržlen, kúsok zeleru, 1 cibuľa, olej, 100 g šampiňónov, 1,5 dcl smotany, cukor, ocot, kompót z lesných plodov.

Vegetarianske lečo so sojovým mäsom

Suroviny: 150 g sojových kociek, 1 čL vegety, 1 cibuľa, olej, 4 zelené papriky, 5 rajčín, soľ, korenie, mletá rasca, 3 vajcia, a 1 vajce uvarené natvrdo.

index | 876-910 | predchádzajúci | nasledujúci | Celkom 1965 článkov