Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Vyše 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, telacieho, hovädzieho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, rýb, zo zveriny, syra, zeleniny a húb.

Guláše - najrozsiahlejšia kniha venovaná gulášom na knižnom trhu. Takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet. Osvedčené klasické návody na guláše, perkelty, paprikáše a tokáne z hovädieho, bravčového či hydinového mäsa, diviny a rýb. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Kniha je doplnená kapitolou o obvyklých i menej častých prílohách a receptami na populárne gulášové a príbuzné polievky.

Tvarohový dezert so šľahačkou a slivovicou

Suroviny: Pre 6 osôb: 3 lístky plátkovej želatíny (4,5 g), 2 vajcia, 500 g tvarohu, 100 g cukru, 1 vanilkový cukor, 2-3 PL slivovice, 1 kelímpok (200 g) šľahačkovej smotany, 500 g sliviek. Pozn. Slivky môžeme nahradiť napr. jahodami a slivovicu rumom.

Jahodová torta

Suroviny: NA CESTO: 60 g masla alebo Hery, 50 g cukru, 1 vajce, 5 g kakaa, 20 g nastruhanej horkej čokolády, 50 g hladkej múky, 25 g solamylu, 1/4 čL prášku do pečiva, tuk na vymastenie formy. NA NÁPLŇ a ZDOBENIE: 250 g jahôd, 4 lístky bielej želatíny-(6 g), 3 PL likéru Amaretto, 125 g Lučiny, 175 g tvarohu, 50 g cukru, kôru z 1/2 citróna, 1 kelímok (250 g) šľahačkovej smotany, 1 vanilkový cukor, 15 g piškót, 1-2 čL struhanej horkej čokolády, lístky medovky na dozdobenie.

Žemlovka s ríbezľami a čučoriedkami

Suroviny: 200 g čučoriedok, 100 g ríbezlí, 2 staršie žemle, 1 dcl mlieka, 90 g masla alebo Hery, 75 g cukru, 1 vanilkový cukor, nastrúhaná kôra z 1/2 citróna, 3 vajcia, 100 g mletých mandlí, 1-2 čL práškového cukru, tuk na vymastenie formy.

Kapustníky so smotanou

Suroviny: 300 g kyslej kapusty, 700 g zemiakov, 1 vajce, 2 PL múky, 2 PL masla, 1/4 L vývaru z kocky, 2 kelímky kyslej lahôdkovej smotany (po 150 g), soľ, korenie, 100 g varenej šunky (alebo šunkovej salámy), zmes byliniek: pažítky, petrželky a kôpru, 2 PL masla, 200 g zváraných brusníc (červených ríbezlí).

Udené v zelenine

Suroviny: 1 hlávku (asi1 kg) kelu, 200 g cibule, 2 PL masla, 750 vykosteného údeného karé, 400 g zemiakov, 400 g mrkvy, korenie, soľ.

Šľahačková jahodová torta

Suroviny: 3 vajcia, štipka soli, 150 g cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 125 g polohrubej múky, 25 g solamylu, 1 čL prášku do pečiva, 75 g mletých mandlí, 10 plátkov bielej želatíny, (plátok želatíny asi 1,5 g),750 g jahôd, 2 PL citrónovej šťavy, 2 kelímky šľahačkovej smotany, 50 g čokoládových hobliniek alebo čokoládovej ryže.

Malý slivkový koláč

Suroviny: 750 g sliviek, 200 g masla alebo Hery, 150 g cukru, 2 vajcia, 300 g polohrubej múky, 2 čL prášku do pečiva, 1/2 čl škorice, 2 PL citrónovej šťavy, 40 g nastruhaných mandlí, práškový cukor na posypanie.

Fašírky bez mäsa

Suroviny: 50 g hrachu, 50 g krúp, soľ, korenie, majoránka, sušené huby, údená slaninka, mlieko, strúhanka, 2 vajcia.

Hruška krásna markíza

Suroviny: 8 polovičiek kompótových hrušiek, 100 g čokolády na varenie, 2 PL šľahačkovej smotany, 1-2 PL rumu, 1 balenie vanilkovej zmrzliny, 8 dlhých piškót, lístky mäty na ozdobenie.

Miešaný zeleninový šalát

Suroviny: Malé avokádo, 2-3 rajčiny, malá hlávka ľadového šalátu, niekoľko reďkoviek, 1 PL olivového oleja, soľ, mleté biele korenie, citrónová šťava, cukor.

Kurča Terriyaky

Suroviny:4 kusy kuracích prsíčok, 2 PL oleja, 150 g zelenej papriky, korenie, soľ, cukor, 4 PL sojovej omáčky, 3 PL saké ( biele víno). PRÍLOHA: široké rezance, 150 g póru, olej.

Ananasový melón so šunkou

Suroviny: 1 ananasový melón (môžeme použiť aj žltý cukrový melón), 200 g šunky, rajčiny, šalátová uhorka.

Biftek s hubovou omáčkou

Suroviny: 4 bifteky cca po 150 g, 1 PL oleja, 4 plátky prerastenej slaninky, 100 g čerstvých húb alebo šampiňónov, 2 PL masla, 1 čL hladkej múky, soľ, korenie, drvená rasca, pažítka.

Slivkový koláč trochu inak

Suroviny: 1 kg sliviek, 250 g masla- (rastlinný tuk), 280 g cukru, 4 vajcia, 300 g polohrubej múky, 1/2 prášku do pečiva, nastúhanú kôru z 1 citróna, štipka soli, 1 vanilkový cukor, 2 sáčky sladenej tortovej polevy, 1/2 L ovocnej šťavy. Tuk na vymastenie plechu.

Kačica nadivoko s pórom

Suroviny: 1 kačica, 2 pomaranče, 2 PL medu, soľ, kayenské korenie, 1 tmavé pivo, 500 g póru, 2 PL oleja, 1 PL nasekaných vlašských orechov, petržlenová vňať na ozdobenie.

Jelenie steaky vo figovej omáčke

Suroviny: 600 g ružičkového kelu, soľ, 30 g masla, 3 čerstvé figy, 2 dcl červeného vína, 2 PL ríbezľového džemu, 1 čL solamylu, štipka mletej škorice, štipka mletého kardamonu, 4 jelenie steaky z chrbta (cca po 150 g), 4 plátky oravskej slaninky, korenie.

Hovädzie v rajčinovej omáčke

Suroviny: 2 cibule, 1 strúčik cesnaku, 750 g rajčín,1 kg hovädzieho mäsa, 4 PL oleja, soľ, korenie, 1/4 L červeného vína, 1 čL cukru, 1 kúsok celej škorice, 1 celý voňavý klinček, 3 bobkové listy.

Sedliacky šalát

Suroviny: 250 g rajčín, 1 šalátová uhorka, 1 cibuľa, 1 hlávka čerstvého šalátu, trocha cukru, 4 PL čiernych olív, 4 PL octu, soľ, mleté čierne korenie, 3 PL olivového oleja, 1 balenie arabského chleba (múčne placky), 1 strúčik cesnaku, 1 čL provensálskeho korenia, 30 g masla, 200 g ovčieho syra, viazanička petržlenovej vňate.

Gyros z bravčovej panenky

Suroviny: 500 g bravčovej panenky, 2 cibule, 1 zelená papriku, 4 strúčiky cesnaku, 4 PL oleja, 1 čL mletej sladkej papriky, mleté čierne korenie, 1/2 šalátovej uhorky, 500 g tvarohu, 1/2 kelímku šľahačkovej smotany (100 g), soľ, čierne olivy, feferónky a petržlenovú vňať na ozdobu.

Vyprážané tajomstvo

Suroviny: 250 g čerstvých šampiňónov, 3 stredne veľké cibule, 1 cuketa (250 g), 250 g tvrdého syra, 250 g točenej salámy, 3 vajíčka, 2 dcl mlieka, soľ, korenie, hladká múka, strúhanka, olej, tatarská omáčka.

Bravčová pečienka z karé s bylinkami

Suroviny: 1kg vykosteného bravčového karé, soľ, korenie, 2 PL sušených byliniek- zmes tymianu, majoránu a rozmarínu, 100 g oravskej slaninky, po 1 ks žltej zelenej a červenej papriky, 5 mrkiev, 500 g zelenej fazuľky, 8 zemiakov, 1/8 l vývaru z kocky, 1 viazanička petržlenovej vňate.

Šampiňónová polievka

Suroviny: 3 stredne veľké cibule, 1 strúčik cesnaku, 2 stonky stonkového zeleru, 500 g čerstvých šampiňónov, 2 PL masla, 2 kocky hubového bujónu, soľ, sojová omáčka, biele korenie, 1 PL scherry (bieleho vína), viazanička pažítky.

Uhorkový šalát s reďkovkami

Suroviny: 1 šalátová uhorka (cca 400 g), 1 viazanička reďkoviek, 150 g tučného tvarohu, 150 g bieleho smotanového jogurtu, 1 PL olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie, 1 PL citrónovej šťavy, petržlenová vňať a kôpor na ozdobu.

Mleté mäso v kastróle

Suroviny: 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 2 cukety, 1 baklažán, 2 zelené papriky, 1 konzerva veľkej bielej fazule(420ml),4 PL olivového oleja, 500 g mletého hovädzieho mäsa, soľ, mleté čierne korenie, 1/8 L červeného vína,1 konzerva lúpaných rajčín (850 g ), 1/8 L vývaru z kocky, 1 čL provensálskeho korenia, čillí.

Čerešňové lievančeky

Suroviny: 150 g hladkej múky, 100 g hrubej múky, 20 g kvasníc, 3 PL cukru, 3/8 L vlažného cmaru, 1 zavaraninový pohár višní, 1 PL solamylu, 1 drievko škorice, 1/2 čL mletej škorice, kúsok citrónovej kôry, 50 g masla, štipka soli, 2 vajcia, 2 PL preškvareného masla, 4 PL hustej kyslej smotany.

Vajíčkové toasty

Suroviny: 2 vajcia, 2 sladkokyslé uhorky, 1/2 viazaničky reďkoviek, 1 hrsť petržlenovej vňate, 4 PL tatarskej omáčky, plátky toastového chleba, čerstvé šalátové listy, rajčina na ozdobenie.

Zapečené palacinky

Suroviny: CESTO: 125 g hladkej múky, štipka soli, 1/8 L mlieka, 3 vajcia, 1 žĺtok, 75 g masla. Na NÁPLŇ: 2 vajcia, 250 g tvarohu, 1 citrón, 150 g cukru, 50 g hrozienok, 4 PL kakaa, 100 g mletých lieskových orieškov alebo vlašských orechov, 150 g marhuľového kompótu.

Maďarské kapustové závitky

Suroviny: Menšiu hlávku kapusty (asi 1,5 kg), 10 cibúľ, 50 g dlhozrnnej ryže, korenie, soľ, 750 g mletého mäsa (zmes bravčové a hovädzie),1/2 čL sušeného tymianu, 1 čL mletej sladkej papriky, 3 PL masla, 500 g kyslej kapusty, 3 PL rajčinového pretlaku, 6 plátkov oravskej alebo anglickej slaninky.

Kuracie stehná v zelenine

Suroviny: 4 celé kuracie stehná, soľ, mletá sladká paprika, mleté čierne korenie, 2 čerstvé červené a 2 zelené papriky, 3 malé cukety (asi po 200 g), 1 zeler (250 g), 1 menší baklažán (asi 250 g), 1 citrón, 3 cibule, 8 rajčín, troška rozmarínu, 4 PL olivového oleja, 2,5 dcl bieleho vína, 2,5 dcl zeleninového vývaru z kocky, viazanička šalvie-alebo čierne olivy.

Banánová šľahačka

Suroviny: 4 banány, šťava z 1 citróna, 2 dcl šľahačkovej smotany, 2 PL mandľového likéru (Amaretto), 1 sáčok vanilkového cukru, 8 dlhých piškót.

Kuracie stehná Tandoori

Suroviny: 4 celé kuracie stehná, 1 kelímok bieleho jogurtu (150 g), 1a1/2 čL cukru, 1 sáčok korenia Tandoori, alebo ostrejšieho korenia na kura, 1 zelená paprika, 1 pohár (7 dcl) marhuľového kompótu, 10 g masla, 1 čL celého zeleného korenia, citrón na ozdobenie.

Zeleninové lečo s vajcom

Suroviny: 100 g rastlinného oleja, 150 g cibule, 800 g čerstvých paprík, 300 g rajčín, soľ, štipku mletého korenia, 5 vajec.

Jahody s vanilkovou penou

Suroviny: 750 g jahôd, 3-4 PL cukru,2 PL mandľových lupienkov, 1/2 L mlieka,kôra z 1/2 citróna, štipka soli, 1 vanilkový lusk alebo 2 sáčky vanilkového cukru, 30 g detskej krupice, 1 žĺtok, 2 bielka z vajca.

Chalupárov sen

Suroviny: 150g syra Niva, 1 malú cibuľu, 12 koliesok mäkkej salámy väčšieho priemeru, tuk na vyprážanie Cestíčko: 100ml mlieka, 2 vajcia, 1 PL oleja, 3-4 PL hladkej múky, soľ

Cestovinový šalát so zeleninou

Suroviny: 1 vrecko cestovín (trojfarebné špirálky), 1 menšiu šalátovú uhorku, 2 rajčiny, 2 papriky, 1 malú konzervu kukurice, 1 menší pór, 1 konzervu tuniaka v oleji, soľ, mleté korenie, olivový olej alebo dressing

index | 1296-1330 | predchádzajúci | nasledujúci | Celkom 1965 článkov