Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Vyše 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, telacieho, hovädzieho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, rýb, zo zveriny, syra, zeleniny a húb.

Guláše - najrozsiahlejšia kniha venovaná gulášom na knižnom trhu. Takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet. Osvedčené klasické návody na guláše, perkelty, paprikáše a tokáne z hovädieho, bravčového či hydinového mäsa, diviny a rýb. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Kniha je doplnená kapitolou o obvyklých i menej častých prílohách a receptami na populárne gulášové a príbuzné polievky.

Pečené syrové kapsy

Suroviny: 400 g tvrdého syra, 2 zelené papriky, 5 rajčín, 2 cibule, 200 g šampiňónov, 5 vajec, múka, soľ, olej

Chrumkavý vyprážaný Encián

Suroviny: 4 syry Encian, 50 g mandlí alebo arašidov, 2 vajíčka, hladká múka, mlieko, soľ, olej, tatarská omáčka

Zapečené kuracie stehienka

Suroviny: 600 g kuracích stehien, zemiaky, kyslá smotana, korenie, 150 g tvrdého syra. Na marinádu: olej, tymian, cesnak a soľ

Kuracinka na pivečku

Suroviny: 4 stehná a krídla, cesnak, cibuľa, mletá paprika, soľ, korenie, rasca, maslo, pivo, olej

Kuracie krídla "Hrabina"

Suroviny: Balíček kuracích krídielok, 50 g mandlí, 50 g hrozienok, 50 g zelených olív, 50 g šunky, 50 g steril. šampiňónov, karí korenie solamyl, sojová omáčka, korenie chilie, soľ, olej

Gazdovské kuracie stehná

Suroviny: 4 kuracie stehná, 100 g oravskej slaniny, 2 cibule, masť, soľ, mletá rasca, mleté čierne korenie, grilovacia zmes, múka

Opité kurča

Suroviny: 1 kurča, 300 g údenej slaninky, cibuľa, cesnak, citrón, 2 dcl bieleho vína, kocka slepačieho bujónu, pohárik sterilované šampiňóny, cukor, korenie, vegeta, bobkový list, 1 dcl koňaku

Pikantné mäsové sekance

Suroviny: 600 g mäsa z bravčového karé, 2 feferónky, horčica, olej, 1 zelená paprika, korenie, soľ, vegeta, mletá paprika, šampiňóny, mletá rasca, pohárik leča, 4 sladkokyslé uhorky

Diviak v gaštanovej omáčke

Suroviny: Mäso z diviaka, olej, cibuľa, cesnak, oregano, chilie, soľ, 2 dcl bieleho vína, 0,5 dcl koňaku.

Hovädzie na cibuľkách

Suroviny: 1000 g falošnej sviečkovice, 3 mladé cibuľky, horčica, soľ, 2 strúčky cesnaku, kečup, mleté korenie, mletá paprika,olej

Zbojnícke jahňa so šalátom "Lučina"

Suroviny: 1500 g jahňaciny, 800 g zemiakov, korenie, bobkový list, soľ, hlavička cesnaku, oregano, mletá škorica. Na šalát: 1 šalátová uhorka, 3 rajčiny, 2 zelené papriky, cibuľa, 2 lyžice olív, syr lučina, citronová šťava a olivový olej

Sviečkové taštičky

Suroviny: 500 g sviečkovice, 2 cibule, 2 vajcia, 1 kyslá smotana, 200 g údenej slaninky, 2 dl bieleho vína, maslo, 1 citrón, lyžica kapár, srdelky, korenie, soľ, petržlenová vňať, hovädzí bujón.

Lahôdkové kotlety

Suroviny: 4 bravčové kotlety, 4 plátky šunky, kyslá smotana, soľ, olej, 2 cibule, 3 strúčky cesnaku, korenie, 150 g strúhaného syra

Ražniči na zemiakoch

Suroviny: 600 g bravčovej krkovičky, 150 g oravskej slaninky, mleté korenie, soľ, 500 g zemiakov, rasca, masť, kyslá kapusta

Panenka v kelovom pláštiku

Suroviny: 600 g bravčovej panenky, 8 plátkov šunky, 6 listov kelu, olej, šampiňóny, vegeta, gril.korenie, tymian, strúhaný paremezán sladká smotana, sušené huby, cibuľa, múka, zemiaky, soľ

Sokolie hniezdo

Suroviny: 500 g bravčovej krkovičky, 150 g húb, údený oštiepok, soľ, kyslá smotana, kečup, 200 g uvarenej bielej fazule,1 veľká cibuľa, mleté korenie, olej

Panenka "Top"

Suroviny: 800 g bravčovej panenky, worcester, 2 vajcia, 1 feferón, 1 lyžica horčice, po lyžičke korenín, diabolská a orientálna zmes lyžička cukru, soľ, olej

Čertovské kuracie prsia

Suroviny: 400 g kuracích pŕs, mleté biele korenie, mletá paprika, soľ, solamyl, sojová omáčka, 100 g sterilovaných šampiňónov, olej, 100 g pražených mandlí, 1 dcl bieleho vína, 2 feferónky

Pltnícke mäso "Dunajec"

Suroviny: 500 g hovädzej nožiny, 1 veľká cibuľa, 2 strúčky cesnak, 100 g údenej slaninky, 2 páry spišských párkov, korenie, vegeta, mletá paprika, soľ, 1 feferónka

Sviečková podľa horolezcov

Suroviny: 600 g hovädzieho mäsa /orech-stehno/, 2 mrkvy, 1/2 zeleru menší kaleráb, 2 cibule, celé čierne a nové korenie, mleté čierne korenie, 3 bobkové listy, hladké múka, ocot, masť, sladká smotana kryštáľový cukor, troška vegety

Oštiepok so šunkou

Suroviny: 1 celý oštiepok, 150 g šunky, maslo, tatarská omáčka

Plnená panenka v kabátiku

Suroviny: Väčšia bravčová panenka, lístkové cesto. Suroviny na plnku: 300 g bravčového pliecka, 3 vajcia, sladká smotana, korenie soľ, trocha koňaku, masť, horčica, šampiňóny

Tatranské hromy blesky

Suroviny: 300 g chudej hovädziny, 300 g bravčového bôčika, 1 suchý rožok, 1 veľká cibuľa, 2 vajcia, korenie, mletá paprika, majorán, 4 strúčky cesnaku, soľ, masť, sterilované baranie rohy, múka

Horárske závitky

Suroviny: 400 g bravčového stehna, 100 g oravskej slaniny, 2 vajcia, 3 cibule, 400 g kelu, korenie, soľ, masť, strúhanka, hladká múka

Karlovarský knedlík

Obmenou klasickéj žemľovej knedle sú karlovarské knedlíky. Poznáme variantu jednoduchú a bohatšiu. Suroviny: 200 g na kocky nakrájaných rožkov, 2 vajcia 200 ml mlieka, 100 g hrubej múky, nasekaná petržlenová vňať, soľ, muškátový kvet. Na bohatšiu variantu pridáme 100 g na kocočky nakrájanej šunky.

Žemľová knedľa

Suroviny: 3-4 suchšie rožky, 1/2 kg hladkej múky, 1/2 kocky kvasníc, štipka soli, 1 čl cukru, 1 dcl mlieka.

Podtatranský rezeň

Suroviny: 800 g bravčového stehna, 200 g údenej klobásy, 2 cibule, 200 g údenej slaniny, masť, mletá paprika, korenie, soľ, múka

Fazuľový guláš

Suroviny: 500 g bravčového mäsa, 1 veľká cibuľa, 2 lyžice mletej papriky, korenie, soľ, 2 feferóny, 3 strúčky cesnaku, 3 dl leča, 200 g vopred uvarenej bielej fazule, majoránka, masť.

Plnené zemiaky

Suroviny: 8 väčších zemiakov, 200 g syru NIVA, 350 g bravčvé mleté mäso, 100 g údenej slaninky, cibuľa, soľ, korenie, majorán, mletá paprika, kyslá kapusta

Spišský pstruh na hríboch

Suroviny: Vypitvané pstruhy, 350 g hríbov, 4 vajcia, menšie tvrdé rajčiny, maslo soľ, korenie, majonéza

Bažant na slaninke

Suroviny: 1 bažant, 100 g údenej slaninky, soľ, masť, cibuľa, pár zrniek borievok, celé nové i čierne korenie

Srnčie rebierka po honelnícky

Suroviny: 800 g srnčieho chrbta, 2 cibule, masť, 100 g šampiňónov, korenie, soľ, cukor, 1 dcl červeného vína, citrón, múka

Baraninka s hubami

Suroviny: 500 g baranieho mäsa, 200 g húb, 2 dl smotany, 1 cibuľa, masť, mletá paprika, soľ

Poľovnícke tajomstvo

Suroviny: 400 g mäsa z diviaka, 150 g údenej slaninky, 250 g leča, 3 cibule, 4 vajcia, 4 feferónky, korenie, soľ, olej

Tatranská roláda

Suroviny: 1 kurča, balíček kuracích pečienok, 3 natvrdo uvarené vajcia, 1 cibuľa, 100 g masla, šľahačková smotana, 4 jablká alebo hrušky, zavárané černice, brusnicový kompót, korenie, soľ, ocot

index | 1716-1750 | predchádzajúci | nasledujúci | Celkom 1965 článkov